Zutaten:
• 1 Packung Blätterteig (ca. 250 g), aufgetaut
• 200 g Frischkäse, weich
• 50 g Puderzucker
• 1 TL Vanilleextrakt
• 100 g frische oder gefrorene Blaubeeren
• 1 Ei (zum Bestreichen)
• Optional: Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitung:
1 Frischkäse, Puderzucker und Vanilleextrakt cremig verrühren.
2 Blätterteig auf einem Backblech ausrollen.
3 Die Frischkäse-Creme gleichmäßig auf dem Teig verstreichen, dabei einen kleinen Rand frei lassen.
4 Blaubeeren gleichmäßig darauf verteilen.
5 Den Teig von der langen Seite her eng aufrollen und in ca. 2–3 cm dicke Scheiben schneiden.
6 Schnecken auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.
7 Mit dem verquirlten Ei bestreichen.
8 Bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) 20–25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
9 Nach Wunsch vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben
