🧁 Unwiderstehliche Salzkaramell-Lava-Cupcakes
Schokoladig, salzig, flüssig – ein Dessert zum Dahinschmelzen!
🍫 Einführung
Unwiderstehliche Salzkaramell Lava Cupcakes
Diese Salzkaramell-Lava-Cupcakes sind ein sündhafter Genuss für alle, die die perfekte Kombination aus süß und salzig lieben. Außen zart und schokoladig, im Inneren ein weicher Kern aus flüssigem Salzkaramell – diese Cupcakes lassen wirklich niemanden kalt.
Ideal für Dinnerpartys, Geburtstage oder einfach als besondere Belohnung für dich selbst. Sie sind nicht nur köstlich, sondern sehen auch elegant aus – und das Beste: Du kannst sie wunderbar vorbereiten.
📋 Zutaten (für ca. 6 große Cupcakes)
Für den Schokoladenteig:
-
100 g Zartbitterschokolade (mind. 60 % Kakaoanteil)
-
80 g Butter
-
2 Eier
-
2 Eigelb
-
70 g Zucker
-
1 TL Vanilleextrakt
-
40 g Mehl
-
1 Prise Salz
Für das Salzkaramell:
-
100 g Zucker
-
40 ml Sahne
-
30 g Butter
-
1/2 TL grobes Meersalz
👨🍳 Zubereitung
1. Salzkaramell vorbereiten (vorab):
-
Zucker in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen, bis er goldbraun ist.
-
Sahne vorsichtig unterrühren (Achtung: es sprudelt stark).
-
Butter und Salz zugeben, rühren, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
-
In Eiswürfelformen oder kleine Pralinenförmchen geben, einfrieren (ca. 1 Stunde).
2. Schokoladenteig zubereiten:
-
Schokolade und Butter über dem Wasserbad schmelzen und leicht abkühlen lassen.
-
Eier, Eigelb, Zucker und Vanilleextrakt schaumig schlagen.
-
Schoko-Butter-Mischung langsam einrühren.
-
Mehl und Salz vorsichtig unterheben.
3. Cupcakes füllen:
-
Förmchen (am besten Silikon) gut einfetten.
-
Teig bis zur Hälfte einfüllen.
-
Jeweils ein Stück gefrorenes Salzkaramell in die Mitte setzen, mit Teig bedecken.
4. Backen:
-
Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze ca. 10–12 Minuten backen.
-
Außen sollten die Cupcakes fest sein, innen noch weich.
5. Servieren:
-
Kurz abkühlen lassen, vorsichtig aus der Form lösen und direkt servieren.
-
Optional mit etwas Puderzucker bestäuben oder mit Vanilleeis kombinieren.
🌟 Varianten & Tipps
-
Extra schokoladig: Karamell mit Schokodrops ummanteln vor dem Einfrieren.
-
Kaffee-Twist: 1 TL Espressopulver zum Teig geben.
-
Vegan: Mit pflanzlicher Butter, Eiersatz und dunkler veganer Schokolade – auch das geht!
-
Für Gäste: Bereits fertig gebacken und dann im Ofen kurz aufwärmen – flüssiger Kern garantiert.
🔍 Nährwerte (pro Cupcake)
| Nährwert | Menge |
|---|---|
| Energie | ca. 340 kcal |
| Fett | ca. 21 g |
| Kohlenhydrate | ca. 30 g |
| Zucker | ca. 22 g |
| Eiweiß | ca. 4 g |
🧾 Fazit
Diese Salzkaramell-Lava-Cupcakes sind ein unvergessliches Dessert, das mit Textur, Geschmack und Eleganz überzeugt. Der flüssige Karamellkern macht sie zum echten Wow-Effekt bei jedem Bissen – unwiderstehlich lecker!
