🍽️ Einleitung:
Die Tres-Leches-Torte, auch bekannt als „Milchkuchen“, ist ein beliebter lateinamerikanischer Kuchen, der durch seine besondere Mischung aus drei verschiedenen Milchsorten unglaublich saftig und cremig wird.
Der luftige Biskuit wird nach dem Backen mit einer Kombination aus Kondensmilch, gezuckerter Kondensmilch und Sahne getränkt, sodass er förmlich in Milchbad getaucht ist – eine unwiderstehliche Köstlichkeit, die bei jedem Bissen schmilzt.
Perfekt für festliche Anlässe oder wenn du Lust auf einen exotischen Dessertklassiker hast.
📋 Zutaten für eine Springform (Ø 24 cm):
Für den Biskuit:
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6 Eier (Größe M), getrennt
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200 g Zucker
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1 TL Vanilleextrakt oder Vanillezucker
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200 g Mehl
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2 TL Backpulver
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1 Prise Salz
Für die Milchmischung:
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400 ml gezuckerte Kondensmilch (Sweetened Condensed Milk)
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400 ml ungesüßte Kondensmilch (Evaporated Milk) oder Vollmilch
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200 ml Schlagsahne
Für die Dekoration:
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300 ml Schlagsahne
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2 EL Puderzucker
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Frische Früchte (z. B. Erdbeeren, Kirschen oder Mango) oder Zimt zum Bestäuben
🔪 Zubereitung:
1️⃣ Biskuit backen:
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Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
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Eier trennen. Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen.
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Eigelb mit Zucker und Vanilleextrakt cremig schlagen.
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Mehl mit Backpulver sieben und vorsichtig unter die Eigelbmasse heben.
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Den Eischnee behutsam unterheben, damit die Luftigkeit erhalten bleibt.
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Teig in eine gefettete und bemehlte Springform füllen und ca. 25–30 Minuten backen (Stäbchenprobe).
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Aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen und mit einer Gabel oder einem Spieß mehrmals einstechen.
2️⃣ Milchmischung anrühren:
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In einer Schüssel gezuckerte Kondensmilch, ungesüßte Kondensmilch und Schlagsahne gut miteinander verrühren.
3️⃣ Biskuit tränken:
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Die Milchmischung langsam und gleichmäßig über den warmen (nicht heißen) Biskuit gießen.
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Kuchen mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, im Kühlschrank ziehen lassen, damit er die Milch vollständig aufsaugt.
4️⃣ Dekorieren:
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Schlagsahne mit Puderzucker steif schlagen.
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Die Torte mit der Sahne bestreichen und nach Belieben mit frischen Früchten oder leicht mit Zimt bestäuben.
🍽️ Serviervorschläge:
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Tres Leches schmeckt am besten gut gekühlt.
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Perfekt als Dessert zu lateinamerikanischen Gerichten oder als sommerliche Erfrischung.
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Auch lecker mit einem Espresso oder kräftigem Schwarztee.
💡 Tipps & Variationen:
✅ Für eine besondere Note kann etwas Rum oder Vanilleextrakt in die Milchmischung gegeben werden.
✅ Statt Schlagsahne kann man auch Kokosmilch für eine exotische Variante verwenden.
✅ Um den Biskuit noch luftiger zu machen, kann man einen Teil des Mehls durch Maisstärke ersetzen.
✅ Die Milchmischung kann nach Geschmack auch mit etwas Zucker gesüßt werden, falls gewünscht.
Eine wunderbar saftige, cremige und exotische Torte, die mit ihrer einzigartigen Milchtränke begeistert – Tres Leches zum Verlieben! 🍰🥛✨
