✨ Einleitung:
Dieser Toast vereint Kontraste auf köstlichste Weise:
Knuspriges Brot, samtiger Ricotta und karamellisierte, ofengeröstete Erdbeeren.
Die Röstaromen heben das Aroma der Erdbeeren hervor, während der Ricotta für eine angenehm milde Frische sorgt.
Ideal als leichtes Frühstück, eleganter Snack oder besonderes Dessert.
📋 Zutaten für 2 Portionen (4 Toastscheiben):
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4 Scheiben gutes Brot (z. B. Sauerteigbrot, Brioche oder Baguette)
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200 g Erdbeeren, halbiert oder geviertelt
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1 EL Honig oder Ahornsirup
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1 TL Vanilleextrakt
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1 Prise Salz
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1 TL Olivenöl oder geschmolzene Butter (für die Brotscheiben)
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200 g Ricotta
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Optional: Zitronenabrieb, frische Minze, Balsamico-Creme
🔪 Zubereitung:
1️⃣ Erdbeeren rösten:
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Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
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Erdbeeren mit Honig (oder Ahornsirup), Vanille und einer Prise Salz in einer Schüssel vermengen.
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Auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben.
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Ca. 15–20 Minuten im Ofen rösten, bis sie weich sind und Saft abgeben.
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Aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen.
2️⃣ Brot rösten:
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Brotscheiben mit etwas Olivenöl oder Butter bestreichen.
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In einer heißen Pfanne oder im Ofen von beiden Seiten goldbraun rösten.
3️⃣ Ricotta vorbereiten:
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Ricotta glatt rühren. Nach Wunsch mit etwas Zitronenabrieb und einem Hauch Honig verfeinern.
4️⃣ Toast zusammenstellen:
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Ricotta großzügig auf die warmen Brotscheiben streichen.
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Geröstete Erdbeeren samt dem ausgetretenen Saft darauf verteilen.
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Optional: mit Minzblättern, einem Spritzer Balsamico-Creme oder zusätzlichen Honigtropfen veredeln.
🍽️ Serviervorschläge:
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Mit einem Cappuccino, Matcha Latte oder frisch gepresstem Orangensaft genießen.
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Als Dessert mit einer Kugel Vanilleeis oder einer Prise zerstoßener Pistazien servieren.
💡 Tipps & Variationen:
✅ Ricotta kann durch Frischkäse, Mascarpone oder griechischen Joghurt ersetzt werden.
✅ Statt Erdbeeren eignen sich auch Feigen, Pfirsiche oder Kirschen.
✅ Für eine herzhaftere Note: Ricotta mit etwas Ziegenkäse mischen und mit frischem Thymian bestreuen.
✅ Für crunch: geröstete Mandeln oder Walnüsse darüber streuen.
Ein Genuss für Auge und Gaumen – einfach, aber raffiniert. Ideal für alle, die das Besondere im Einfachen schätzen. 🍓✨
