🍽️ Einleitung:
Dieser Honig-Ananas-Lachs vereint das Beste aus süßen und herzhaften Geschmackswelten: saftiger Lachs trifft auf eine fruchtig-süße Honig-Ananas-Marinade, die ihm ein exotisches Aroma verleiht.
Das Gericht ist nicht nur optisch ein Hingucker, sondern auch perfekt für alle, die gerne mit süß-sauren Komponenten experimentieren und sich ein leichtes, gesundes Essen wünschen.
Ideal für den Sommer, schnelle Feierabendküche oder besondere Anlässe, bei denen frische und spannende Aromen gefragt sind.
📋 Zutaten für 4 Personen:
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4 Lachsfilets (je ca. 150–180 g)
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200 g frische Ananas (alternativ aus der Dose, abgetropft)
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3 EL Honig
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2 EL Sojasauce
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1 EL Limettensaft
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1 Knoblauchzehe, fein gehackt
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1 TL frisch geriebener Ingwer
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1 Prise Salz und Pfeffer
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2 EL Olivenöl oder Sesamöl
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Frischer Koriander oder Petersilie zum Garnieren
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Optional: Chiliflocken für etwas Schärfe
🔪 Zubereitung:
1️⃣ Marinade vorbereiten:
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Honig, Sojasauce, Limettensaft, Knoblauch und Ingwer in einer Schüssel gut verrühren.
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Ananas in kleine Stücke schneiden und unter die Marinade heben.
2️⃣ Lachs marinieren:
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Lachsfilets waschen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen.
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Die Hälfte der Honig-Ananas-Marinade über den Lachs geben und mindestens 20 Minuten im Kühlschrank marinieren.
3️⃣ Lachs braten:
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Öl in einer großen Pfanne erhitzen.
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Lachsfilets auf der Hautseite ca. 4–5 Minuten anbraten, dann wenden und weitere 3–4 Minuten braten, bis der Lachs gar, aber noch saftig ist.
4️⃣ Ananas anbraten:
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Restliche Ananasstücke in derselben Pfanne kurz anbraten, bis sie leicht karamellisieren.
5️⃣ Servieren:
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Lachsfilets auf Tellern anrichten, mit karamellisierter Ananas toppen.
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Mit frischem Koriander oder Petersilie garnieren.
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Nach Wunsch mit Chiliflocken bestreuen.
🍚 Serviervorschläge:
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Dazu passt Jasmin- oder Basmatireis hervorragend.
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Frischer Gurkensalat oder gedämpftes Gemüse runden das Gericht perfekt ab.
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Auch lecker mit einem fruchtigen Couscous-Salat.
💡 Tipps & Variationen:
✅ Für extra Crunch kannst du geröstete Sesamsamen über den Lachs streuen.
✅ Statt Limettensaft schmeckt auch Zitronensaft sehr gut.
✅ Für eine cremige Note passt etwas Kokosmilch in die Marinade.
✅ Wer es schärfer mag, gibt frische Chili oder Chiliflocken in die Marinade.
Ein fruchtig-süßer Lachs mit exotischem Touch – so wird jeder Bissen zum kleinen Urlaub! 🍯🍍🐟✨
