🍽️ Einleitung:
Diese cremige Fettuccine mit Garnelen und Wurst ist ein kulinarisches Highlight, das Aromen aus Meer und Land perfekt kombiniert. Die Kombination aus saftigen Garnelen, würziger geräucherter Wurst und einer samtigen Sahnesauce macht dieses Gericht zu einem wahren Soulfood-Erlebnis.
Es ist inspiriert von der kreolischen Küche des Südens der USA, besonders beliebt in Louisiana – dort ist es bekannt für seine kräftigen Gewürze und reichhaltigen Aromen. Perfekt für ein besonderes Abendessen oder wenn du Gäste mit etwas Beeindruckendem verwöhnen möchtest!
📋 Zutaten für 4 Portionen:
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250 g Fettuccine (oder Linguine)
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250 g Garnelen (geschält und entdarmt)
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150 g geräucherte Wurst (z. B. Chorizo oder Andouille), in Scheiben
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2 EL Olivenöl
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1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt
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2 Knoblauchzehen, fein gehackt
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1 kleine rote Paprika, gewürfelt
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1 TL Paprikapulver (edelsüß oder geräuchert)
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1 TL Cajun-Gewürzmischung (optional, für Schärfe)
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200 ml Sahne
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100 ml Hühnerbrühe (oder Gemüsebrühe)
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50 g frisch geriebener Parmesan
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Salz & schwarzer Pfeffer nach Geschmack
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Frische Petersilie zum Garnieren
🍳 Zubereitung:
1️⃣ Pasta kochen:
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Die Fettuccine in reichlich Salzwasser al dente kochen. Abgießen und etwas Kochwasser auffangen (ca. 100 ml).
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Beiseitestellen.
2️⃣ Wurst und Garnelen anbraten:
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In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen.
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Die Wurstscheiben darin 3–4 Minuten knusprig anbraten. Aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
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In derselben Pfanne die Garnelen kurz anbraten (1–2 Minuten pro Seite), bis sie rosa und gar sind. Ebenfalls aus der Pfanne nehmen.
3️⃣ Sauce zubereiten:
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In der gleichen Pfanne nun Zwiebel, Knoblauch und Paprika anschwitzen, bis sie weich sind.
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Paprikapulver und Cajun-Gewürz hinzufügen und kurz mitrösten.
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Sahne und Brühe angießen, aufkochen lassen und ca. 5 Minuten leicht köcheln lassen.
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Parmesan einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4️⃣ Alles zusammenfügen:
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Die gekochte Pasta sowie Wurst und Garnelen zur Sauce geben.
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Alles gut vermengen, bei Bedarf etwas vom Kochwasser dazugeben, bis die gewünschte Cremigkeit erreicht ist.
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Noch 2 Minuten ziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden.
🌿 Serviervorschläge:
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Mit frisch gehackter Petersilie und extra Parmesan bestreuen.
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Dazu passt ein frischer grüner Salat und ein kühles Glas Weißwein.
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Wer es besonders würzig mag, kann noch ein paar Spritzer Tabasco oder Chiliflocken hinzufügen.
💡 Tipps & Variationen:
✅ Statt Fettuccine können auch Tagliatelle oder Penne verwendet werden.
✅ Für eine leichtere Variante die Sahne durch Kochsahne oder Milch ersetzen.
✅ Vegetarische Version: Garnelen und Wurst durch gebratene Pilze und Räuchertofu ersetzen.
✅ Für extra Frische: etwas Zitronenabrieb oder ein Spritzer Zitronensaft vor dem Servieren.
Ein cremiges, würziges Pastagericht mit Charakter – ideal für alle, die kräftige Aromen lieben! 🍤🌶️🍝
