🍽️ Einleitung:
Das Schneegestöber Himbeer-Dessert ist ein eleganter und zugleich einfacher Nachtisch, der durch seine cremige Textur und die frische Himbeerfruchtigkeit begeistert.
Leicht, luftig und mit einer süßen Himbeernote verfeinert, ist dieses Dessert perfekt für festliche Anlässe oder einfach als krönender Abschluss eines schönen Essens.
Mit einer feinen Vanillenote und dem zarten Geschmack von frischen oder gefrorenen Himbeeren zaubert es das Gefühl von Schneegestöber auf den Teller.
📋 Zutaten für 4 Portionen:
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300 g frische oder tiefgefrorene Himbeeren
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250 g Mascarpone
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200 ml Sahne
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80 g Zucker
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1 Päckchen Vanillezucker
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1 TL Zitronensaft
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3 Blatt Gelatine oder 1 Päckchen Gelatinepulver
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Optional: frische Minzblätter und Himbeeren zum Garnieren
🔪 Zubereitung:
1️⃣ Himbeerpüree vorbereiten:
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Himbeeren pürieren und durch ein feines Sieb streichen, um die Kerne zu entfernen.
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Mit Zitronensaft vermischen und beiseitestellen.
2️⃣ Gelatine einweichen:
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Gelatineblätter in kaltem Wasser einweichen (ca. 5 Minuten).
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Bei Gelatinepulver nach Packungsanleitung mit etwas Wasser quellen lassen.
3️⃣ Mascarponecreme anrühren:
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Mascarpone mit Zucker und Vanillezucker glatt rühren.
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Sahne steif schlagen und vorsichtig unterheben.
4️⃣ Gelatine auflösen:
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Gelatine leicht ausdrücken, in einem kleinen Topf bei schwacher Hitze auflösen (nicht kochen!).
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Einen Esslöffel vom Himbeerpüree unter die Gelatine rühren, dann diese Mischung zurück ins Himbeerpüree geben und gut verrühren.
5️⃣ Alles vermischen:
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Himbeerpüree vorsichtig unter die Mascarpone-Sahne-Mischung heben, bis eine homogene Creme entsteht.
6️⃣ Kühlen & Servieren:
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Die Creme in Dessertgläser oder Schälchen füllen und mindestens 3 Stunden kalt stellen, bis sie fest geworden ist.
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Vor dem Servieren mit frischen Himbeeren und Minzblättern dekorieren.
🍓 Serviervorschläge:
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Perfekt als leichter Sommernachtisch.
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Passt wunderbar zu frischen Baisers oder knusprigen Keksen.
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Mit einem Glas Prosecco wird daraus ein feines Dessert für besondere Anlässe.
💡 Tipps & Variationen:
✅ Statt Mascarpone kann man auch veganen Frischkäse verwenden.
✅ Für mehr Fruchtsüße einige ganze Himbeeren in die Creme geben.
✅ Zitronenabrieb sorgt für eine noch frischere Note.
✅ Wer es extra cremig mag, kann die Sahnemenge erhöhen.
Ein zartes Himbeer-Dessert, das auf der Zunge schmilzt und mit seiner Frische begeistert – ein wahres Schneegestöber auf dem Teller! 🍨❄️🍓
