🥣 Rødgrød med Fløde – Dänisches Dessert mit Sommerbeeren
🏞️ Einleitung:
Rødgrød med Fløde ist mehr als nur ein Zungenbrecher – es ist ein echtes dänisches Kulturerbe. Dieses fruchtige Dessert aus roten Sommerbeeren und cremiger Sahne ist seit Generationen ein fester Bestandteil der nordischen Küche.
Die Süße der Erdbeeren, die leichte Säure der Johannisbeeren und die cremige Frische der Sahne ergeben eine perfekte Balance aus Geschmack und Textur. Besonders im Sommer, wenn Beeren Saison haben, bringt dieses Dessert Leichtigkeit auf den Tisch – schnell gemacht, gesund, erfrischend und dabei optisch ein echter Hingucker.
Traditionell wird Rødgrød kalt serviert, was es zum idealen Nachtisch an heißen Tagen macht. Auch als Teil eines festlichen Menüs, zum Mittsommerfest oder als süßer Snack zwischendurch ist dieses Gericht immer ein Publikumsliebling.
📋 Zutaten für 4 Portionen:
🍓 Für die Beerengrütze:
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250 g Erdbeeren (frisch oder TK)
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150 g Himbeeren
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150 g rote Johannisbeeren
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100 g Zucker (je nach Reifegrad anpassen)
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1 EL Zitronensaft (frisch gepresst)
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300 ml Wasser
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2½ EL Speisestärke (mit etwas Wasser glattgerührt)
🥛 Zum Servieren:
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200 ml kalte süße Sahne (ungeschlagen oder leicht aufgeschlagen)
👨🍳 Zubereitung:
1. Beeren vorbereiten:
Frische Beeren waschen, entstielen und halbieren. Tiefkühlbeeren vorher leicht antauen lassen.
2. Kochen der Grütze:
Beeren, Zucker, Zitronensaft und Wasser in einen Topf geben. Langsam erhitzen und bei mittlerer Hitze ca. 7–10 Minuten weich kochen, dabei gelegentlich umrühren.
3. Andicken:
Stärke mit etwas kaltem Wasser glattrühren, unter Rühren in die heiße Beerenmasse geben und kurz aufkochen lassen, bis die Konsistenz puddingartig wird.
4. Kühlen:
Die Grütze in Dessertschalen füllen und abkühlen lassen. Anschließend für mindestens 1 Stunde kaltstellen.
5. Anrichten:
Mit kalter süßer Sahne servieren – am besten separat oder in der Mitte vorsichtig eingegossen.
💡 Servier-Tipp:
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Besonders edel wirkt das Dessert in Glasbechern oder Weckgläsern mit Minzblatt-Dekoration.
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Für eine vegane Variante: Pflanzliche Sahne (z. B. aus Hafer) verwenden.
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Wer es besonders fein möchte, streicht die Grütze vor dem Abkühlen durch ein Sieb – für eine samtige Konsistenz.
🧾 Fazit:
Rødgrød med Fløde ist ein leichtes, elegantes Dessert, das skandinavischen Sommer auf den Teller bringt. Es überzeugt durch natürliche Zutaten, einfache Zubereitung und seine authentische Herkunft. Ideal für alle, die fruchtige Nachspeisen lieben – ganz ohne künstliche Zusätze.
