🎂 Einleitung:
Der Purple Velvet Cake ist die königliche Schwester des bekannten Red Velvet Cake – aber in einem tiefen, mystischen Violett.
Mit seiner zarten, feuchten Krume, einem Hauch Kakao und der cremigen Frischkäse-Frosting-Schicht ist dieser Kuchen nicht nur geschmacklich, sondern auch optisch ein wahres Highlight.
Ideal für besondere Anlässe, Geburtstage oder einfach, wenn du mit einem Dessert Eindruck machen willst.
📋 Zutaten für eine 20–24 cm Springform (3 Schichten möglich):
Für den Teig:
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300 g Mehl (Typ 405)
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300 g Zucker
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1 TL Backpulver
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½ TL Natron
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½ TL Salz
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2 EL Kakaopulver (ungesüßt)
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250 ml Buttermilch
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2 TL Weißweinessig
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200 ml neutrales Öl (z. B. Sonnenblumenöl)
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3 Eier (Größe M)
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2 TL Vanilleextrakt
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Lila Lebensmittelfarbe (Gel oder Paste – reichlich verwenden)
Für das Frischkäse-Frosting:
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400 g Frischkäse (Doppelrahmstufe)
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200 g weiche Butter
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150–200 g Puderzucker (nach Geschmack)
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1 TL Vanilleextrakt
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Optional: 1–2 TL Zitronensaft für Frische
🔪 Zubereitung:
1️⃣ Ofen & Formen vorbereiten:
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Backofen auf 175 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
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Drei runde Kuchenformen (je ca. 20 cm) mit Backpapier auslegen und die Ränder einfetten.
2️⃣ Teig anrühren:
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In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver, Natron, Salz und Kakaopulver vermischen.
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In einer zweiten Schüssel Buttermilch, Öl, Eier, Vanilleextrakt und Essig gut verrühren.
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Die flüssigen Zutaten zu den trockenen geben und nur kurz glatt rühren.
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Nun die lila Lebensmittelfarbe hinzufügen, bis ein intensiver violetter Teig entsteht – je nach Farbtyp reichlich verwenden!
3️⃣ Backen:
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Den Teig gleichmäßig auf die Formen verteilen.
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Im vorgeheizten Ofen ca. 25–30 Minuten backen (Stäbchenprobe).
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Danach vollständig abkühlen lassen – am besten auf einem Gitter.
4️⃣ Frosting zubereiten:
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Butter cremig aufschlagen, dann den Frischkäse portionsweise unterrühren.
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Puderzucker und Vanilleextrakt hinzufügen und zu einer glatten Creme aufschlagen.
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Nach Geschmack mit etwas Zitronensaft verfeinern.
5️⃣ Torte zusammensetzen:
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Einen Tortenboden auf eine Platte setzen, mit Frosting bestreichen.
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Den zweiten Boden darauflegen, wieder bestreichen.
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Den dritten Boden aufsetzen und die ganze Torte rundum mit dem restlichen Frosting einstreichen.
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Optional: Mit violetten Zuckerperlen, essbaren Blüten oder Farbspritzern dekorieren.
🍽️ Serviervorschläge:
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Am besten leicht gekühlt genießen – so kommt das Frosting besonders gut zur Geltung.
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Ideal mit einem Glas Sekt, Earl Grey oder Lavendeltee.
💡 Tipps & Variationen:
✅ Für ein besonders saftiges Ergebnis: Böden nach dem Backen mit Vanille- oder Beerensirup leicht tränken.
✅ Du kannst auch eine Beerenschicht zwischen die Böden einfügen (z. B. Blaubeeren oder schwarze Johannisbeeren).
✅ Für mehr Struktur: gehackte weiße Schokolade oder Nüsse unter den Teig heben.
✅ Gel-Farben erzeugen intensivere Töne als flüssige Farben – am besten geeignet für diesen Kuchen.
Ein beeindruckender, samtweicher Hingucker mit Charakter – dieser Purple Velvet Cake wird garantiert zum Gesprächsthema! 💜✨
