🍇🍎 Obstkuchen mit gemischten Früchten und Nüssen – Saftig, bunt & herrlich aromatisch
🍰 Einführung
Der Obstkuchen mit gemischten Früchten und Nüssen ist ein echter Klassiker, der nie aus der Mode kommt. Er kombiniert saisonale Frische mit nussigem Biss und ist sowohl optisch als auch geschmacklich ein Highlight. Ob zum Nachmittagskaffee, als Festtagskuchen oder als süßes Mitbringsel – dieser Kuchen ist universell beliebt.
Das Beste: Der Obstbelag lässt sich je nach Saison und Geschmack variieren – von saftigen Beeren über knackige Äpfel bis hin zu exotischen Früchten. Die gerösteten Nüsse bringen ein angenehmes Röstaroma und sorgen für den gewissen Crunch.
📋 Zutaten (für eine Springform Ø 26 cm)
Für den Teig:
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150 g weiche Butter
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120 g Zucker
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1 Päckchen Vanillezucker
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3 Eier (Größe M)
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200 g Mehl
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1 TL Backpulver
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1 Prise Salz
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2 EL Milch
Für den Belag:
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400 g gemischte Früchte (z. B. Äpfel, Birnen, Pflaumen, Beeren, Pfirsiche – frisch oder gut abgetropft aus dem Glas)
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80 g gemischte Nüsse (z. B. Walnüsse, Haselnüsse, Mandeln – grob gehackt)
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1 TL Zimt (optional)
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1–2 EL brauner Zucker zum Bestreuen
Optional:
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2 EL Aprikosenmarmelade zum Glasieren
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Etwas Puderzucker zum Bestäuben
👨🍳 Zubereitung
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Backofen vorheizen:
Auf 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) vorheizen. Springform einfetten oder mit Backpapier auslegen. -
Teig zubereiten:
Butter mit Zucker und Vanillezucker cremig rühren. Nach und nach die Eier unterrühren. Mehl mit Backpulver und Salz mischen und unterheben. Milch zufügen, bis ein glatter Teig entsteht. -
Teig in Form geben:
Den Teig in die vorbereitete Springform füllen und glatt streichen. -
Obst vorbereiten:
Früchte waschen, entkernen und nach Größe ggf. halbieren oder in Scheiben schneiden. Gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Mit gehackten Nüssen, Zimt und braunem Zucker bestreuen. -
Backen:
Im vorgeheizten Ofen ca. 40–45 Minuten backen. Stäbchenprobe machen! -
Optional glasieren:
Nach dem Backen leicht abkühlen lassen. Aprikosenmarmelade erwärmen und den warmen Kuchen damit bepinseln – für extra Glanz. -
Servieren:
Mit Puderzucker bestäuben und nach Belieben mit etwas Schlagsahne servieren.
🌟 Varianten & Tipps
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Vegan: Pflanzliche Margarine, Ei-Ersatz und pflanzliche Milch verwenden.
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Glutenfrei: Mehl durch glutenfreie Mehlmischung ersetzen, evtl. etwas mehr Flüssigkeit hinzufügen.
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Exotisch: Mit Ananas, Mango und Kokosraspeln für einen tropischen Twist.
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Herbstlich: Kombiniere Birnen, Walnüsse und Zimt – perfekt für kühlere Tage.
🔍 Nährwerte (pro Stück bei 12 Portionen)
| Nährwert | Menge |
|---|---|
| Energie | ca. 230 kcal |
| Fett | ca. 12 g |
| Kohlenhydrate | ca. 25 g |
| Zucker | ca. 16 g |
| Eiweiß | ca. 3 g |
🧾 Fazit
Der Obstkuchen mit gemischten Früchten und Nüssen ist ein echter Allrounder: einfach, schnell und wandelbar – perfekt für jede Gelegenheit. Saftiger Teig, fruchtige Frische und nussiger Biss machen diesen Kuchen zu einem unvergesslichen Genuss.
