🍽️ Einleitung:
Wenn zartes Hühnerfleisch, aromatische Pilze und eine sahnige Soße auf perfekt gekochte Nudeln treffen, entsteht ein Gericht, das pure Wohlfühlküche verkörpert.
Diese Kombination schmeckt nicht nur unglaublich cremig und herzhaft, sondern ist auch in kurzer Zeit zubereitet – perfekt für ein gemütliches Abendessen oder wenn Gäste beeindrucken werden sollen.
Die dekadente Sahnesoße ist das Herzstück dieses Rezepts und verwandelt einfache Zutaten in ein wahres Festmahl.
📋 Zutaten für 3–4 Portionen:
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300 g Pasta (z. B. Penne, Tagliatelle oder Fusilli)
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2 Hähnchenbrustfilets (à ca. 150–180 g), in Streifen geschnitten
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250 g Champignons oder gemischte Pilze, in Scheiben geschnitten
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1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt
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2 Knoblauchzehen, gehackt
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200 ml Sahne
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100 ml Hühnerbrühe oder Weißwein
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2 EL Butter oder Olivenöl
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Salz & Pfeffer
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1 TL getrockneter Thymian oder frischer Rosmarin
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Frisch geriebener Parmesan (nach Belieben)
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Frische Petersilie zum Garnieren
🔪 Zubereitung:
1️⃣ Nudeln kochen:
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Die Pasta in einem großen Topf mit Salzwasser nach Packungsanweisung al dente kochen.
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Etwas Kochwasser (ca. 100 ml) aufbewahren, dann abgießen.
2️⃣ Hähnchen anbraten:
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In einer großen Pfanne 1 EL Butter oder Öl erhitzen.
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Die Hähnchenstreifen salzen, pfeffern und goldbraun anbraten (ca. 5–7 Minuten).
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Aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
3️⃣ Pilze und Zwiebeln braten:
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Restliches Öl/Butter in derselben Pfanne erhitzen.
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Zwiebeln und Knoblauch glasig dünsten.
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Pilze hinzufügen und anbraten, bis sie schön gebräunt und weich sind.
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Mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen.
4️⃣ Soße zubereiten:
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Mit Hühnerbrühe oder Weißwein ablöschen und kurz einkochen lassen.
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Sahne hinzufügen und bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Soße leicht eindickt.
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Das angebratene Hähnchen zurück in die Pfanne geben und alles gut vermengen.
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Nach Bedarf etwas vom Nudelwasser unterrühren, um die Soße cremiger zu machen.
5️⃣ Nudeln unterheben:
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Die fertige Pasta direkt in die Soße geben und alles vorsichtig miteinander vermischen.
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Kurz durchziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden.
6️⃣ Servieren:
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Auf Tellern anrichten, mit frisch geriebenem Parmesan und Petersilie bestreuen.
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Sofort genießen – am besten heiß!
🍽️ Serviervorschläge:
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Dazu passt ein grüner Blattsalat mit Balsamico-Dressing oder ofenfrisches Baguette.
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Ein Glas trockener Weißwein (z. B. Chardonnay oder Pinot Grigio) rundet das Gericht perfekt ab.
💡 Tipps & Variationen:
✅ Für noch mehr Geschmack: etwas Dijon-Senf oder ein Spritzer Zitronensaft zur Soße geben.
✅ Wer es besonders edel mag, ersetzt einen Teil der Sahne durch Crème fraîche oder Mascarpone.
✅ Vegetarisch? Einfach das Huhn weglassen und durch mehr Pilze oder Brokkoli ersetzen.
✅ Noch aromatischer wird es mit einem Hauch Muskatnuss oder Trüffelöl am Schluss.
Ein cremiges Pastagericht voller Aroma – Nudeln mit Huhn und Pilzen in dekadenter Sahnesoße sind ein echter Hochgenuss! 🍝🍗🍄
