🍽️ Einleitung:
Dieser marinierte Gurken-Tomaten-Zwiebel-Salat ist eine herrlich frische und knackige Beilage, die mit ihrer aromatischen Marinade jeden sommerlichen Teller bereichert.
Das Zusammenspiel aus saftigen Tomaten, kühlen Gurken und milden Zwiebeln, verfeinert mit einer würzigen Vinaigrette, macht diesen Salat zum idealen Begleiter für Grillgerichte, leichte Hauptmahlzeiten oder als gesunder Snack.
Ein einfaches, aber geschmackvolles Rezept, das mit frischen Kräutern und einer perfekten Balance aus Säure und Süße überzeugt.
📋 Zutaten für 4 Personen:
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1 große Salatgurke
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4–5 reife Tomaten (z. B. Fleischtomaten oder Cocktailtomaten)
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1 rote Zwiebel
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3 EL Olivenöl
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2 EL Weißweinessig oder Apfelessig
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1 TL Zucker
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Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
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1 Knoblauchzehe (optional), fein gehackt
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Frische Kräuter (z. B. Petersilie, Dill oder Basilikum) zum Garnieren
🔪 Zubereitung:
1️⃣ Gemüse vorbereiten:
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Gurke waschen und in feine Scheiben schneiden (entweder mit dem Messer oder einer Mandoline).
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Tomaten waschen, Stielansatz entfernen und in mundgerechte Stücke schneiden.
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Zwiebel schälen und in feine Ringe oder Halbringe schneiden.
2️⃣ Marinade anrühren:
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In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Essig, Zucker, Salz, Pfeffer und optional Knoblauch gut verrühren, bis sich Zucker und Salz aufgelöst haben.
3️⃣ Salat marinieren:
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Gurken, Tomaten und Zwiebeln in eine große Schüssel geben.
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Die Marinade darüber gießen und alles vorsichtig, aber gründlich vermengen.
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Den Salat mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen gut verbinden.
4️⃣ Servieren:
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Kurz vor dem Servieren mit frisch gehackten Kräutern bestreuen.
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Nach Geschmack noch einmal mit Salz und Pfeffer abschmecken.
🍽️ Serviervorschläge:
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Passt hervorragend zu gegrilltem Fleisch, Fisch oder vegetarischen Gerichten.
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Auch lecker als leichter Sommersnack oder zu Kartoffelgerichten.
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Ideal als erfrischende Beilage zu jeder Grillparty.
💡 Tipps & Variationen:
✅ Für extra Frische kannst du Minzblätter hinzufügen.
✅ Statt Weißweinessig schmeckt auch Balsamico gut für eine süßlichere Note.
✅ Füge Feta-Käse oder schwarze Oliven hinzu für eine mediterrane Variante.
✅ Für mehr Crunch sorgen geröstete Sonnenblumenkerne oder Pinienkerne.
Ein leichter, knackiger Salat, der mit seiner frischen Marinade und einfachen Zutaten immer begeistert – perfekt für den Sommer und jede Gelegenheit! 🥗🍅🥒✨
