Leckere Karamell-Apfel-Muffins – saftig, süß & unwiderstehlich

🍎🧁 Leckere Karamell-Apfel-Muffins – saftig, süß & unwiderstehlich

🏞️ Einführung

Karamell-Apfel-Muffins vereinen den warmen, heimeligen Geschmack von gebackenen Äpfeln mit der süßen Tiefe von zartem Karamell – ein echter Herbstklassiker, der zu jeder Jahreszeit begeistert. Diese Muffins sind saftig, aromatisch und bieten durch die Apfelstückchen und das Karamell eine unwiderstehliche Kombination aus Fruchtigkeit und Süße.

Ob zum Frühstück, als süßer Snack zwischendurch oder als Dessert mit einer Kugel Vanilleeis – sie passen einfach immer. Und das Beste: Sie sind in weniger als 45 Minuten fertig und gelingen auch Backanfängern.

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📋 Zutaten (für ca. 12 Muffins)

Für den Teig:

• 2 mittelgroße Äpfel (z. B. Elstar oder Boskop)

• 250 g Mehl (Type 405)

• 2 TL Backpulver

• 1/2 TL Natron

• 1 TL Zimt

• 1 Prise Salz

• 120 g brauner Zucker

• 2 Eier (Größe M)

• 100 ml Sonnenblumenöl oder geschmolzene Butter

• 200 ml Buttermilch oder Joghurt

• 1 TL Vanilleextrakt

Karamell:

• 100 g weiche Karamellbonbons (z. B. Sahne-Toffees), klein gehackt

• Optional: 2 EL Milch oder Sahne, um Karamell zu schmelzen

Topping (optional):

• 1 EL brauner Zucker

• Eine Prise Zimt

• Karamellsauce zum Drüberträufeln

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👨‍🍳 Zubereitung

1. Backofen & Form vorbereiten:

Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) vorheizen. Muffinblech mit Papierförmchen auslegen oder einfetten.

2. Äpfel vorbereiten:

Äpfel schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Beiseite stellen.

3. Teig mischen:

In einer großen Schüssel Mehl, Backpulver, Natron, Zimt und Salz vermengen. In einer zweiten Schüssel Eier, Zucker, Öl, Buttermilch und Vanilleextrakt gut verrühren. Die flüssigen Zutaten zu den trockenen geben und kurz verrühren – nicht zu lange rühren!

4. Füllen:

Apfelstücke und gehackte Karamellbonbons vorsichtig unterheben. Den Teig gleichmäßig auf die Muffinformen verteilen (je ca. 3/4 voll).

5. Backen:

Muffins ca. 20–25 Minuten goldbraun backen (Stäbchenprobe machen!). Aus dem Ofen nehmen und kurz abkühlen lassen.

6. Servieren:

Nach Belieben mit Karamellsauce beträufeln und mit einer Prise Zimt-Zucker garnieren.

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🍽️ Varianten & Tipps

• Extra Karamellkern: Drücke vor dem Backen ein Stück Toffee in die Mitte jedes Muffins für einen flüssigen Karamellkern.

• Mit Walnüssen: 50 g gehackte Walnüsse für mehr Biss unter den Teig mischen.

• Vegan: Eier durch Apfelmus (je 1 Ei = 50 g Apfelmus), Buttermilch durch Pflanzenmilch mit 1 TL Apfelessig ersetzen.

• Kinderfreundlich: Zucker leicht reduzieren und Mini-Muffins backen – ideal für kleine Hände.

🔍 Nährwerte (pro Muffin bei 12 Stück)

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🧾 Fazit

Karamell-Apfel-Muffins sind die perfekte Symbiose aus Gemütlichkeit und Genuss. Der warme Duft nach Zimt, gebackenen Äpfeln und schmelzendem Karamell macht sie unwiderstehlich – ob für die Familie, als Mitbringsel oder zum Selbstverwöhnen. Schnell gemacht, garantiert lecker!

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