Käsesteak-Tortellini in Provolone-Sauce – Herzhaft, cremig & sättigend
🏞️ Einführung:
Wenn du Lust auf ein richtig herzhafte, cremige und gleichzeitig raffinierte Pasta-Kreation hast, ist dieses Rezept genau das Richtige für dich. Die Kombination aus gefüllten Tortellini, zartem Käsesteak und einer geschmolzenen Provolone-Sahnesauce bringt echtes Soulfood auf den Teller – rustikal, deftig, aber mit einem Hauch italienischem Flair.
Dieses Gericht ist perfekt für besondere Anlässe, das Sonntagsessen oder einfach dann, wenn du dir selbst oder deinen Liebsten etwas Gutes tun willst.
📋 Zutaten (für 3–4 Portionen)
🥟 Für die Tortellini:
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500 g frische Tortellini (z. B. mit Käse- oder Fleischfüllung)
🥩 Für das Käsesteak:
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300 g Rindfleisch (z. B. Rumpsteak oder Flank Steak), in dünne Streifen geschnitten
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1 EL Olivenöl
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Salz & Pfeffer
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1 TL Paprikapulver, edelsüß
🧀 Für die Provolone-Sauce:
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200 ml Sahne
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100 g Provolone (mild oder geräuchert), gerieben
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30 g Parmesan, frisch gerieben
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1 kleine Zwiebel, fein gehackt
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1 TL Butter
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1 TL Senf (optional)
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Muskatnuss, frisch gerieben
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Salz & Pfeffer nach Geschmack
👨🍳 Zubereitung:
1. Tortellini kochen:
Nach Packungsanleitung in gesalzenem Wasser al dente garen. Abgießen und beiseitestellen.
2. Steak anbraten:
In einer heißen Pfanne mit Olivenöl die Steakstreifen scharf anbraten (1–2 Min. pro Seite), bis sie schön gebräunt sind. Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Herausnehmen und warmhalten.
3. Sauce zubereiten:
In derselben Pfanne Butter schmelzen, Zwiebeln glasig dünsten. Sahne zugeben und aufkochen. Hitze reduzieren, dann Provolone und Parmesan einrühren, bis die Sauce schön schmilzt und cremig wird. Mit Senf, Muskat, Salz & Pfeffer abschmecken.
4. Alles vereinen:
Tortellini in die Sauce geben, vorsichtig vermengen. Steakstreifen darüber verteilen oder untermischen. 1–2 Minuten gemeinsam ziehen lassen.
🧂 Varianten:
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Mit Pilzen: Champignons in Scheiben mit den Zwiebeln anbraten für ein erdiges Aroma.
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Vegetarisch: Steak weglassen und stattdessen gegrillte Auberginen oder Zucchini verwenden.
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Scharf: Mit Chiliflocken oder scharfem Provolone (Piccante) verfeinern.
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Aus dem Ofen: Alles in eine Auflaufform geben, mit extra Käse bestreuen und 10 Min. gratinieren.
🔍 Nährwerte pro Portion (ca.)
| Nährwert | Menge |
|---|---|
| Energie | ca. 610 kcal |
| Fett | ca. 36 g |
| Kohlenhydrate | ca. 40 g |
| Eiweiß | ca. 32 g |
Nährwerte können je nach Fleischsorte und Tortellini-Füllung leicht variieren.
🧾 Fazit:
Käsesteak-Tortellini in Provolone-Sauce ist ein Gericht für echte Genießer: zartes Fleisch, cremiger Käse, perfekt abgeschmeckte Sauce und dazu die feinen Tortellini – ein Fest für den Gaumen, das schnell zubereitet ist und Eindruck macht.
