Käsespätzle mit Röstzwiebeln

Deftiges, käsiges Nudelgericht – ideal als Soulfood und Komfortessen

🥘 Einleitung:

Käsespätzle mit Röstzwiebeln

Käsespätzle sind das perfekte Wohlfühlessen, wenn es draußen kalt wird oder man einfach Lust auf ein deftiges, warmes Gericht hat. Die kleinen, handgemachten Spätzle werden frisch zubereitet, mit reichlich würzigem Bergkäse oder Emmentaler vermischt und mit knusprigen Röstzwiebeln verfeinert.

Dieses Gericht ist einfach zuzubereiten, sättigend und bringt pure Gemütlichkeit auf den Teller. Ob als Hauptgericht oder Beilage – Käsespätzle sind in Deutschland eine geliebte Spezialität, besonders in Baden-Württemberg und Bayern.

🛒 Zutaten (für 4 Portionen):

400 g Mehl (Type 405)
4 Eier (Größe M)
150 ml Wasser
1 TL Salz
200 g Bergkäse oder Emmentaler, gerieben
2 große Zwiebeln
3 EL Butter
Pfeffer und Muskatnuss nach Geschmack
Frische Petersilie zum Garnieren

👩‍🍳 Zubereitung:

Teig vorbereiten:
Mehl, Eier, Wasser und Salz zu einem glatten, zähflüssigen Teig verrühren. Der Teig sollte schwer reißend vom Löffel fallen.
Spätzle formen:
Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Den Teig portionsweise durch eine Spätzlepresse oder ein grobmaschiges Sieb ins kochende Wasser drücken. Die Spätzle sind fertig, wenn sie an die Oberfläche steigen (nach ca. 2 Minuten). Mit einer Schaumkelle herausnehmen und abtropfen lassen.
Zwiebeln rösten:
Die Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden. Butter in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln langsam bei mittlerer Hitze goldbraun und knusprig braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Käsespätzle schichten:
Die Spätzle in eine große Auflaufform oder Pfanne geben, mit Käse bestreuen und leicht mischen. Vorgang wiederholen, bis alle Spätzle und Käse aufgebraucht sind. Kurz bei niedriger Hitze erwärmen, bis der Käse schmilzt.
Servieren:
Käsespätzle auf Teller geben, mit den Röstzwiebeln bestreuen und mit frischer Petersilie garnieren.

🔍 Nährwerte pro Portion (ca.):

Kalorien: 650 kcal
Fett: 35 g
Kohlenhydrate: 55 g
Eiweiß: 25 g

✅ Fazit:

Käsespätzle sind ein klassisches, deftig-käsiges Gericht, das mit seiner cremigen Textur und den knusprigen Zwiebeln überzeugt. Perfekt für gemütliche Abende, wenn es etwas Herzhaftes sein soll. Einfach in der Zubereitung und ein echter Publikumsliebling!