🍽️ Einleitung:
Ein leckeres Hühnercurry mit Brokkoli und Reis ist ein wunderbares Gericht, das sich durch seine Kombination aus aromatischen Gewürzen, zartem Hühnerfleisch und knackigem Gemüse auszeichnet.
Der Brokkoli bringt Frische und eine angenehme Textur, während die cremige Currysauce das Gericht wunderbar abrundet.
Perfekt für ein schnelles, sättigendes Mittag- oder Abendessen, das zudem gesund und ausgewogen ist.
📋 Zutaten für 4 Personen:
Für das Curry:
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500 g Hähnchenbrustfilet, in mundgerechte Stücke geschnitten
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1 großer Brokkoli, in Röschen geteilt
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1 Zwiebel, fein gehackt
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2 Knoblauchzehen, fein gehackt
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1 Stück Ingwer (ca. 2 cm), fein gerieben
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2 EL Pflanzenöl (z. B. Sonnenblumen- oder Kokosöl)
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1 EL Currypulver
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1 TL Kurkuma
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1 TL Kreuzkümmel
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1 Dose (400 ml) Kokosmilch
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200 ml Hühnerbrühe oder Wasser
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Salz und Pfeffer nach Geschmack
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Frischer Koriander zum Garnieren (optional)
Für den Reis:
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250 g Basmatireis
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500 ml Wasser
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1 Prise Salz
🔪 Zubereitung:
1️⃣ Reis kochen:
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Reis in einem Sieb unter kaltem Wasser waschen, bis das Wasser klar ist.
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Wasser mit Salz zum Kochen bringen, Reis hinzufügen und bei niedriger Hitze zugedeckt etwa 15 Minuten garen.
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Vom Herd nehmen und mit geschlossenem Deckel 5 Minuten quellen lassen.
2️⃣ Curry zubereiten:
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Öl in einer großen Pfanne oder einem Wok erhitzen.
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Zwiebel, Knoblauch und Ingwer darin glasig dünsten.
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Currypulver, Kurkuma und Kreuzkümmel hinzufügen und kurz mitrösten, bis die Gewürze duften.
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Hähnchenstücke hinzufügen und rundherum anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
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Brokkoliröschen und Kokosmilch sowie Hühnerbrühe dazugießen.
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Alles zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und zugedeckt etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchen gar und der Brokkoli bissfest ist.
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Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3️⃣ Servieren:
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Reis auf Teller verteilen.
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Das Hühnercurry darüber oder daneben anrichten.
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Nach Wunsch mit frischem Koriander garnieren.
🍽️ Serviervorschläge:
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Dazu passen Naan-Brot oder ein frischer Gurkensalat.
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Ein leichter Weißwein oder ein fruchtiger Mangosaft ergänzen das Gericht wunderbar.
💡 Tipps & Variationen:
✅ Für mehr Schärfe etwas frische Chili oder Chilipulver hinzufügen.
✅ Statt Brokkoli passen auch grüne Bohnen oder Zuckerschoten hervorragend.
✅ Für eine vegane Variante das Huhn durch Tofu oder Kichererbsen ersetzen.
✅ Mit Limettensaft zum Schluss verfeinern, um dem Curry eine frische Note zu geben.
Ein herzhaftes, würziges und zugleich gesundes Gericht – Hühnercurry mit Brokkoli und Reis! 🍛🥦🍚✨
