🍲 Einleitung:
Diese Hühner-Ricotta-Fleischbällchen sind unglaublich saftig und weich, dank der Zugabe von Ricotta-Käse in der Masse.
Kombiniert mit einer reichhaltigen Spinat-Alfredo-Soße ergibt sich ein Gericht, das wunderbar sättigend ist und dennoch eine gewisse Leichtigkeit mitbringt.
Perfekt als Hauptgericht zu Pasta, Kartoffeln oder einfach mit knusprigem Brot.
📋 Zutaten für 4 Portionen:
Für die Fleischbällchen:
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500 g Hähnchenhackfleisch
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150 g Ricotta
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1 Ei
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2 Knoblauchzehen, fein gehackt
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50 g geriebener Parmesan
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60 g Semmelbrösel
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1 TL getrockneter Oregano
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Salz & Pfeffer
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Frische Petersilie, gehackt
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Öl zum Braten
Für die Spinat-Alfredo-Soße:
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1 EL Butter
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2 Knoblauchzehen, fein gehackt
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200 ml Sahne
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100 ml Milch
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100 g frisch geriebener Parmesan
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150 g frischer Babyspinat (oder TK-Spinat, aufgetaut und gut ausgedrückt)
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Salz & Pfeffer
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Muskatnuss (nach Geschmack)
🔪 Zubereitung:
1️⃣ Fleischbällchen vorbereiten:
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In einer großen Schüssel Hähnchenhack, Ricotta, Ei, Knoblauch, Parmesan, Semmelbrösel, Oregano, Salz, Pfeffer und Petersilie vermengen.
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Die Masse kurz ruhen lassen, dann mit feuchten Händen kleine Bällchen formen.
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Auf einen Teller legen und 15 Minuten im Kühlschrank fest werden lassen.
2️⃣ Fleischbällchen anbraten:
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In einer großen Pfanne etwas Öl erhitzen.
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Die Bällchen bei mittlerer Hitze rundherum goldbraun anbraten (ca. 8–10 Minuten), ggf. in zwei Portionen.
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Aus der Pfanne nehmen und kurz beiseitelegen.
3️⃣ Alfredo-Soße zubereiten:
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In derselben Pfanne die Butter schmelzen.
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Knoblauch hinzufügen und kurz anschwitzen.
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Sahne und Milch einrühren, aufkochen lassen und Parmesan unterrühren.
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Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
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Den Spinat hinzufügen und unter Rühren zusammenfallen lassen.
4️⃣ Fleischbällchen in Soße garen:
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Die angebratenen Fleischbällchen in die cremige Spinatsoße geben.
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Alles zugedeckt bei niedriger Hitze ca. 10 Minuten köcheln lassen, bis die Bällchen durchgegart sind.
5️⃣ Servieren:
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Auf Pasta, Kartoffelpüree oder Polenta anrichten.
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Mit frischem Parmesan und gehackter Petersilie garnieren.
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Sofort genießen!
🍽️ Serviervorschläge:
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Besonders lecker zu Tagliatelle, Gnocchi oder geröstetem Baguette.
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Auch ein grüner Salat mit Zitrus-Dressing passt wunderbar als Beilage.
💡 Tipps & Variationen:
✅ Die Fleischbällchen können auch im Ofen gebacken werden (ca. 20 Minuten bei 200 °C).
✅ Für extra Geschmack: etwas Zitronenabrieb in die Soße geben.
✅ Ricotta kann durch Frischkäse ersetzt werden, falls gewünscht.
✅ Reste lassen sich hervorragend aufwärmen und am nächsten Tag genießen.
Cremig, würzig, zart – diese Hühner-Ricotta-Fleischbällchen mit Spinat-Alfredo-Soße sind ein echter Seelenwärmer! 🍗🧀🌿
