🔥 Einleitung:
Diese Geschwärzte Shrimp-Pasta bringt den vollen Geschmack der kreolisch-kajunischen Küche auf deinen Teller:
Mit einer aromatischen Mischung aus Gewürzen werden die Shrimps „geschwärzt“ – also scharf angebraten, bis sie eine intensive, dunkle Kruste erhalten.
Zusammen mit einer sämigen, leicht scharfen Sahnesoße und deiner Lieblingspasta entsteht ein Gericht, das intensiv, sättigend und unglaublich lecker ist.
📋 Zutaten für 2–3 Portionen:
Für die Garnelen:
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300–350 g rohe Shrimps (geschält & entdarmt)
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2 TL Cajun-Gewürzmischung (siehe unten oder fertig gekauft)
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½ TL Paprikapulver (geräuchert oder edelsüß)
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½ TL Knoblauchpulver
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Salz & Pfeffer
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1 EL Olivenöl oder Butter
Für die Pasta & Soße:
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250 g Pasta (z. B. Linguine, Penne oder Fettuccine)
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1 EL Butter
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1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt
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2 Knoblauchzehen, gehackt
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200 ml Sahne oder Kochsahne
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50 ml Gemüsebrühe oder Weißwein
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50 g frisch geriebener Parmesan
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1 TL Cajun-Gewürz (optional extra für die Soße)
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Saft von ½ Zitrone
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Frischer Basilikum oder Petersilie zum Garnieren
🌶️ Cajun-Gewürzmischung (optional selbstgemacht):
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1 TL Paprika
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½ TL Cayennepfeffer
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½ TL Thymian
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½ TL Oregano
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½ TL Zwiebelpulver
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½ TL Knoblauchpulver
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Salz & Pfeffer nach Geschmack
🔪 Zubereitung:
1️⃣ Shrimps vorbereiten & würzen:
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Shrimps abspülen, trocken tupfen.
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Mit Cajun-Gewürz, Paprika, Knoblauchpulver, Salz & Pfeffer gründlich würzen.
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Beiseite stellen – am besten 10–15 Minuten einziehen lassen.
2️⃣ Pasta kochen:
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Nudeln in reichlich Salzwasser nach Packungsanweisung al dente kochen.
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Etwas Nudelwasser aufbewahren, dann abgießen.
3️⃣ Shrimps braten (schwärzen):
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Öl oder Butter in einer heißen Pfanne erhitzen.
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Shrimps darin bei hoher Hitze 1–2 Minuten pro Seite scharf anbraten, bis sie eine dunkelbraune (nicht verbrannte!) Kruste bekommen.
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Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
4️⃣ Soße zubereiten:
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In derselben Pfanne Butter schmelzen lassen.
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Zwiebeln glasig dünsten, dann Knoblauch hinzufügen.
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Mit Brühe oder Weißwein ablöschen, kurz einkochen lassen.
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Sahne hinzufügen, gut verrühren und auf mittlerer Hitze köcheln lassen.
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Parmesan und Zitronensaft einrühren, mit Salz, Pfeffer und ggf. weiterem Cajun-Gewürz abschmecken.
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Bei Bedarf mit etwas Nudelwasser verdünnen.
5️⃣ Alles zusammenführen:
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Nudeln in die Soße geben, gut durchmengen.
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Die geschwärzten Shrimps unterheben oder oben auflegen.
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Mit frischen Kräutern bestreuen und direkt servieren.
🍽️ Serviervorschläge:
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Mit Knoblauchbrot und einem knackigen Rucola-Salat servieren.
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Ein Glas gekühlter Chardonnay oder ein eiskaltes Pale Ale passt hervorragend dazu.
💡 Tipps & Variationen:
✅ Für mehr Schärfe: Etwas Cayennepfeffer oder Chiliflocken in die Soße geben.
✅ Auch lecker mit Hühnchen, Lachs oder vegetarisch mit Pilzen und Zucchini.
✅ Wer es extra cremig mag, kann noch einen Löffel Frischkäse unterrühren.
✅ Parmesan kann durch Pecorino oder veganen Käse ersetzt werden.
Ein feuriges Pasta-Erlebnis mit cremiger Tiefe und würziger Garnelenpower – perfekt für Genießer mit Geschmack! 🍤🌶️🍝
