🔥 Einleitung:
Dieses Gericht vereint das Beste aus zwei Welten:
Cajun-gewürztes Hähnchen, das auf dem Grill herrlich rauchige Röstaromen entwickelt, trifft auf eine cremige, leicht pikante weiße BBQ-Soße aus Alabama.
Ein Hauch von frischer Minze verleiht dem Gericht einen überraschend belebenden Kick.
Perfekt für Grillabende, sommerliche Dinner oder wenn du einfach Lust auf etwas Außergewöhnliches hast.
📋 Zutaten für 4 Portionen:
Für das Hähnchen:
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4 Hähnchenbrustfilets oder -keulen, ohne Haut
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2 EL Olivenöl
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2 TL Cajun-Gewürzmischung (selbstgemacht oder gekauft)
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1 TL Paprikapulver (edelsüß)
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½ TL Kreuzkümmel
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Salz & Pfeffer
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2 EL gehackte frische Minze
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Saft von ½ Limette
Für die weiße Alabama-Soße:
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150 g Mayonnaise
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2 EL Apfelessig
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1 TL Zitronensaft
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1 TL scharfer Senf (z. B. Dijon)
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1 TL Meerrettich (optional, für Extra-Schärfe)
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1 TL Zucker
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½ TL Knoblauchpulver
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Salz & Pfeffer
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1 Prise Cayennepfeffer oder Chiliflocken
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Etwas Wasser zum Verdünnen (nach Bedarf)
🔪 Zubereitung:
1️⃣ Marinade vorbereiten:
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Olivenöl, Cajun-Gewürz, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz, Pfeffer, Limettensaft und gehackte Minze in einer Schüssel vermengen.
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Hähnchenteile damit einreiben, gut vermengen und idealerweise 1–2 Stunden (oder über Nacht) im Kühlschrank marinieren.
2️⃣ Alabama-Soße zubereiten:
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In einer Schüssel Mayonnaise, Apfelessig, Zitronensaft, Senf, Zucker, Knoblauchpulver, Cayenne und ggf. Meerrettich verrühren.
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Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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Je nach gewünschter Konsistenz mit etwas Wasser verdünnen.
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Kalt stellen – die Soße entwickelt mehr Geschmack nach etwas Ruhezeit.
3️⃣ Hähnchen grillen:
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Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen.
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Das marinierte Hähnchen je nach Dicke 6–8 Minuten pro Seite grillen, bis es schön gebräunt und durchgegart ist (Kerntemperatur ca. 74 °C).
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Alternativ in einer Grillpfanne zubereiten.
4️⃣ Servieren:
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Das Hähnchen aufschneiden oder im Ganzen servieren.
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Großzügig mit weißer Alabama-Soße beträufeln oder separat dazureichen.
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Mit frischer Minze garnieren und eventuell mit Limettenspalten anrichten.
🍽️ Serviervorschläge:
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Ideal zu gegrilltem Gemüse, Maiskolben, Coleslaw oder Kartoffelspalten.
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Auch in Wraps oder auf Sandwiches ein Genuss.
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Dazu passt hervorragend: Eistee, Limettenwasser oder ein kühles Pale Ale.
💡 Tipps & Variationen:
✅ Statt Hähnchenbrust kannst du auch Hähnchenschenkel verwenden – sie bleiben besonders saftig.
✅ Für eine rauchigere Note: etwas geräuchertes Paprikapulver verwenden.
✅ Die Soße hält sich im Kühlschrank ca. 3–4 Tage – perfekt für BBQ-Reste!
✅ Wer Minze nicht mag, kann sie durch Koriander oder Petersilie ersetzen.
✅ Die Alabama-Soße ist auch lecker zu gegrilltem Fisch oder gebratenem Gemüse.
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