🌶️ Gefüllte Paprikaschoten mit Garnelen
Eine leichte, aromatische Meeresfrüchte-Variante des klassischen Ofengerichts.
🍽️ Einführung
Gefüllte Paprikaschoten sind ein wahrer Klassiker – doch in dieser Version wird das traditionelle Gericht modern interpretiert: mit saftigen Garnelen, duftendem Knoblauch, frischen Kräutern und einem Hauch Zitronenzeste.
Diese maritime Variante ist leicht, proteinreich und gleichzeitig elegant genug, um als feines Abendessen oder Vorspeise bei Gästen zu glänzen. In Kombination mit einem leichten Salat oder einem Glas Weißwein ist sie der Inbegriff von mediterranem Genuss – direkt aus dem Ofen.
📋 Zutaten (für 4 Personen)
Für die Paprika:
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4 große Paprikaschoten (rot, gelb oder orange)
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300 g Garnelen, geschält und entdarmt (am besten mittelgroß)
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1 kleine Zwiebel, fein gehackt
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2 Knoblauchzehen, fein gehackt
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1 TL Zitronenzeste (unbehandelt)
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1 EL Zitronensaft
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1 TL Paprikapulver (edelsüß)
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100 g gekochter Reis oder Quinoa (optional)
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2 EL Olivenöl
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1–2 EL frische Petersilie oder Koriander
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Salz, Pfeffer
Zum Überbacken:
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50–70 g Feta oder Mozzarella (je nach Geschmack)
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Etwas Olivenöl zum Beträufeln
👨🍳 Zubereitung
1. Paprika vorbereiten:
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Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
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Paprikaschoten der Länge nach halbieren, entkernen und waschen.
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In eine gefettete Auflaufform legen.
2. Füllung zubereiten:
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In einer Pfanne Olivenöl erhitzen, Zwiebel und Knoblauch glasig anbraten.
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Garnelen hinzufügen und 2–3 Minuten anbraten, bis sie rosa sind.
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Zitronensaft, -zeste, Paprikapulver, Salz und Pfeffer hinzufügen.
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Gekochten Reis oder Quinoa unterheben (optional, für mehr Sättigung).
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Frische Kräuter einrühren und Pfanne vom Herd nehmen.
3. Füllen & überbacken:
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Die Füllung in die Paprikahälften geben.
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Mit zerbröseltem Feta oder geriebenem Mozzarella bestreuen.
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Mit etwas Olivenöl beträufeln.
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Im Ofen ca. 25–30 Minuten backen, bis die Paprika weich ist und der Käse goldgelb zerläuft.
🌟 Varianten & Tipps
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Extra Aroma: Einige halbierte Kirschtomaten zur Füllung geben.
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Scharf & würzig: Mit Chili oder geräuchertem Paprikapulver verfeinern.
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Low Carb: Reis oder Quinoa weglassen und durch gewürfelte Zucchini oder Spinat ersetzen.
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Vegan: Garnelen durch marinierte Kichererbsen oder Tofu ersetzen.
🔍 Nährwerte (pro Portion)
| Nährwert | Menge |
|---|---|
| Energie | ca. 340 kcal |
| Fett | ca. 19 g |
| Kohlenhydrate | ca. 15 g |
| Eiweiß | ca. 28 g |
🧾 Fazit
Diese gefüllten Paprikaschoten sind ein echter Allrounder – leicht, lecker und voller Aromen. Die Garnelen bringen Frische, während der geschmolzene Käse für cremige Harmonie sorgt. Perfekt für eine schnelle, aber eindrucksvolle Mahlzeit.
