✨ Einleitung:
Dieser Auflauf kombiniert saftiges Hackfleisch mit karamellisierten Zwiebeln und zartem Reis zu einer köstlichen, wärmenden Mahlzeit.
In der französischen Küche lieben wir die Balance zwischen intensiven Aromen und cremiger Textur – genau das bietet dieser Auflauf.
Perfekt für gemütliche Abende, an denen man sich etwas Gutes gönnen möchte.
📋 Zutaten für 4 Portionen:
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250 g Reis (Langkorn oder Basmati)
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400 g Hackfleisch (Rind oder gemischt)
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3 große Zwiebeln, in feine Ringe geschnitten
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2 Knoblauchzehen, fein gehackt
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200 ml Sahne oder Crème fraîche
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100 ml Gemüse- oder Rinderbrühe
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150 g geriebener Käse (z. B. Gruyère oder Emmentaler)
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2 EL Butter
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2 EL Olivenöl
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1 TL getrockneter Thymian
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Salz und Pfeffer
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Frische Petersilie zum Garnieren
🔪 Zubereitung:
1️⃣ Reis kochen:
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Reis nach Packungsanleitung garen, abgießen und beiseitestellen.
2️⃣ Zwiebeln karamellisieren:
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Butter und Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen.
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Die Zwiebelringe bei mittlerer Hitze langsam ca. 15–20 Minuten braten, bis sie goldbraun und süßlich karamellisiert sind.
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Gelegentlich umrühren, damit sie nicht anbrennen.
3️⃣ Hackfleisch anbraten:
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Knoblauch zum Ende der Zwiebeln hinzufügen, kurz mitbraten.
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Hackfleisch hinzufügen und krümelig anbraten.
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Mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen.
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Kurz durchziehen lassen.
4️⃣ Auflaufschicht vorbereiten:
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Reis, Hackfleisch-Zwiebel-Mischung und Sahne (bzw. Crème fraîche) vorsichtig vermengen.
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Gemüse- oder Rinderbrühe einrühren.
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Abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.
5️⃣ Backen:
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Die Masse in eine gefettete Auflaufform geben.
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Mit geriebenem Käse bestreuen.
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Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 25–30 Minuten backen, bis der Käse goldbraun und leicht knusprig ist.
6️⃣ Servieren:
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Mit frisch gehackter Petersilie bestreuen und heiß servieren.
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Dazu passt ein knackiger grüner Salat oder gedünstetes Gemüse.
🍽️ Serviervorschläge:
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Ein fruchtiger Weißwein wie Chardonnay ergänzt die Aromen perfekt.
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Ein einfaches Baguette dazu rundet die Mahlzeit ab.
💡 Tipps & Variationen:
✅ Für mehr Würze: Ein Schuss Rotwein in der Hackfleischpfanne sorgt für Tiefe.
✅ Statt Hackfleisch kann man auch gewürfeltes Hähnchen oder vegane Hackfleischalternative verwenden.
✅ Für eine cremigere Konsistenz etwas Crème fraîche unterheben.
✅ Wer es gern herzhaft mag, streut vor dem Backen noch etwas frisch gehackten Rosmarin oder Thymian darüber.
Ein Auflauf, der rustikalen französischen Charme mit herzhaftem Komfort verbindet – einfach unwiderstehlich! 🧅🥩🍚
