📝 Einleitung
Wenn sich der Duft von frisch gebackenen Keksen in der Küche ausbreitet, gibt es kaum etwas Besseres – besonders, wenn es sich um diese Erdnussbutter-Schokoladenplätzchen handelt. Sie sind außen leicht knusprig, innen wunderbar weich und vollgepackt mit der perfekten Kombination aus nussiger Erdnussbutter und zartschmelzenden Schokostücken.
Ob zu Weihnachten, für den Nachmittagskaffee oder als süßer Snack zwischendurch – diese Cookies passen immer. Und das Beste: Du brauchst nur wenige Zutaten und keine besonderen Geräte. Also los – back dir dein Glück!
🧾 Zutaten (für ca. 20 Plätzchen)
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120 g weiche Butter
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150 g Erdnussbutter (cremig oder crunchy, ungesüßt)
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100 g brauner Zucker
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50 g weißer Zucker
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1 Ei (Größe M)
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1 TL Vanilleextrakt
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1/2 TL Natron
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1/2 TL Backpulver
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1 Prise Salz
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160 g Mehl
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100 g Zartbitterschokolade (gehackt oder als Drops)
👩🍳 Zubereitung
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Ofen vorheizen:
Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) vorheizen. Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen. -
Teig herstellen:
Weiche Butter mit Erdnussbutter, braunem und weißem Zucker cremig rühren. Ei und Vanilleextrakt dazugeben und gut verrühren. -
Trockene Zutaten zugeben:
Mehl, Natron, Backpulver und Salz vermischen und nach und nach unterrühren. Zum Schluss die gehackte Schokolade unterheben. -
Plätzchen formen:
Aus dem Teig walnussgroße Kugeln formen und mit Abstand aufs Blech setzen. Etwas flach drücken – die Kekse verlaufen beim Backen. -
Backen:
Ca. 10–12 Minuten backen, bis die Ränder leicht goldbraun sind. In der Mitte dürfen sie noch weich wirken – sie härten beim Abkühlen nach. -
Abkühlen lassen:
Kekse 5 Minuten auf dem Blech ruhen lassen, dann vorsichtig auf ein Gitter setzen und komplett auskühlen lassen.
💡 Tipps & Varianten
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Für noch mehr Schokogeschmack: zusätzlich 1 TL Backkakao in den Teig geben.
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Crunchy-Fans können gehackte Erdnüsse oder Kakaonibs untermischen.
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Kekse halten sich luftdicht verpackt ca. 1 Woche – oder einfrieren und bei Bedarf auftauen!
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Du kannst sie auch als Sandwich-Plätzchen mit etwas Erdnussbutter oder Nutella dazwischen servieren.
🧮 Nährwerttabelle (pro Keks, ca.)
| Nährstoff | Menge |
|---|---|
| Kalorien | ca. 140 kcal |
| Fett | 8 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 3 g |
| Kohlenhydrate | 14 g |
| Zucker | 9 g |
| Eiweiß | 3 g |
| Ballaststoffe | 1 g |
📢 Call to Action
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❓ Häufige Fragen (FAQ)
Kann ich die Kekse einfrieren?
Ja – sowohl der Teig als auch die fertig gebackenen Plätzchen lassen sich wunderbar einfrieren.
Welche Erdnussbutter eignet sich am besten?
Cremige, ungesüßte Erdnussbutter sorgt für die beste Konsistenz, aber auch „crunchy“ Varianten funktionieren gut.
Sind die Kekse sehr süß?
Sie haben eine angenehme Süße – du kannst bei Bedarf den weißen Zucker um 20 g reduzieren, ohne Geschmackseinbußen.
