Dänisches Smørrebrød mit Räucherlachs und Dill-Senf-Soße

Klassisches dänisches Butterbrot mit Lachs, Ei und cremiger Soße – elegant & einfach

🥪 Einleitung:

Dänisches Smørrebrød mit Räucherlachs

Smørrebrød ist mehr als nur ein belegtes Brot – es ist ein Herzstück der dänischen Esskultur. In Dänemark gilt es fast als Kunstform: Jede Scheibe wird mit Liebe belegt und detailreich angerichtet. Diese Variante mit Räucherlachs, hartgekochtem Ei und einer hausgemachten Dill-Senf-Soße ist besonders beliebt – sie verbindet Frische, Cremigkeit und herzhafte Aromen auf perfekte Weise.

Ob zum gemütlichen Sonntagsbrunch, als leichtes Mittagessen oder bei einem nordischen Buffet – dieses Smørrebrød überzeugt durch Geschmack und Ästhetik.

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🛒 Zutaten (für 2 Portionen):

• 2 Scheiben dunkles Roggenbrot (Vollkorn oder Dänisches Rugbrød)

• 100 g Räucherlachs

• 2 Eier (hartgekocht)

• 1 EL Butter

• ½ kleine rote Zwiebel

• 1 Handvoll frischer Dill

• Zitronenspalten zum Servieren

Für die Dill-Senf-Soße:

• 1 TL scharfer Senf

• 1 TL süßer Senf (z. B. dänischer oder Honigsenf)

• 2 TL Mayonnaise

• 1 TL Joghurt oder Crème fraîche

• 1 TL Zitronensaft

• Salz & Pfeffer

• Gehackter frischer Dill

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👩‍🍳 Zubereitung:

1. Eier kochen:
   Eier ca. 9 Minuten hart kochen, dann abschrecken und schälen. In Scheiben schneiden.

2. Soße anrühren:
   Beide Senfsorten, Mayo, Joghurt, Zitronensaft und Dill verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Soße sollte cremig, aber nicht zu flüssig sein.

3. Brote vorbereiten:
   Roggenbrot leicht buttern. Dünn geschnittene rote Zwiebelringe vorbereiten.

4. Belegen:
   Auf jedes Brot einige Scheiben Ei legen, darüber den Räucherlachs verteilen. Einen Klecks Dill-Senf-Soße darauf geben und mit roten Zwiebeln und frischem Dill garnieren.

5. Servieren:
   Mit Zitronenspalten servieren. Optional mit Kresse oder Kapern toppen.

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🔍 Nährwerte pro Portion (ca.):

• Kalorien: 420 kcal

• Fett: 27 g

• Eiweiß: 21 g

• Kohlenhydrate: 25 g

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💡 Tipp:

Traditionell wird Smørrebrød mit Messer und Gabel gegessen – nie mit den Händen! Und: Die Brotscheibe darf niemals vollständig unter dem Belag verschwinden – das Gleichgewicht von Brot und Belag ist typisch dänisch.

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✅ Fazit:

Smørrebrød mit Räucherlachs ist ein typisches dänisches Genuss-Erlebnis – raffiniert und doch einfach zuzubereiten. Die Kombination aus dunklem Brot, zartem Lachs und cremiger Soße bringt nordisches Flair direkt auf den Teller.

Toskanischer Butterlachs

Geschwärzter Lachs gefüllt mit Spinat und Parmesankäse