Cremiger Gurken-Garnelen Salat

🥒🍤 Cremiger Gurken-Garnelen-Salat – frisch, leicht & aromatisch

🏞️ Einführung

Leicht, cremig und voller Geschmack – der Gurken-Garnelen-Salat ist die perfekte Kombination aus Meeresfrische und knackiger Frische. Ob als sommerliche Hauptspeise, leichtes Abendessen oder elegante Vorspeise – dieser Salat überzeugt durch sein feines Aroma, seine cremige Konsistenz und die raffiniert gewürzte Marinade.

Besonders an warmen Tagen ist dieser Salat eine willkommene Abwechslung zu schweren Gerichten. Die knackige Gurke sorgt für Frische, während die Garnelen zart und proteinreich sind. Das cremige Dressing rundet alles ab und macht diesen Salat zu einem Highlight auf jedem Tisch – in nur wenigen Schritten zubereitet.

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📋 Zutaten (für 2–3 Portionen)

Für den Salat:

• 300 g Garnelen (küchenfertig, geschält & entdarmt, ideal: TK oder frisch)

• 1 große Salatgurke

• 1 kleine rote Zwiebel

• 1 EL Olivenöl

• 1 EL Zitronensaft

• Salz & Pfeffer

• Frischer Dill oder Petersilie (nach Belieben)

Für das Dressing:

• 150 g griechischer Joghurt oder Crème fraîche

• 1 TL Senf (mittelscharf oder Dijon)

• 1 EL Mayonnaise (optional für mehr Cremigkeit)

• 1 TL Weißweinessig oder Apfelessig

• 1 TL Honig

• 1 Knoblauchzehe (fein gerieben)

• Salz & frisch gemahlener Pfeffer

• Optional: etwas Zitronenabrieb

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👨‍🍳 Zubereitung

1. Garnelen vorbereiten:

Die Garnelen in einer Pfanne mit etwas Olivenöl bei mittlerer Hitze ca. 2–3 Minuten pro Seite anbraten, bis sie rosa und durchgegart sind. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken und abkühlen lassen.

2. Gemüse schneiden:

Gurke längs halbieren, die Kerne mit einem Teelöffel herauskratzen und in dünne Halbmonde schneiden. Zwiebel in feine Ringe hobeln.

3. Dressing anrühren:

In einer Schüssel Joghurt, Senf, optional Mayonnaise, Essig, Honig, Knoblauch und Gewürze glatt rühren. Wer es aromatischer mag, kann etwas frischen Zitronenabrieb hinzufügen.

4. Alles vermengen:

Garnelen, Gurke und Zwiebel mit dem Dressing vorsichtig vermischen. Für mindestens 15–30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.

5. Servieren:

Mit frischen Kräutern bestreuen und direkt kalt servieren. Ideal mit geröstetem Brot oder Baguette.

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🍽️ Serviervorschläge & Varianten

• Low Carb: Pur genießen oder auf einem Bett aus Salatblättern servieren.

• Mit Avocado: Würfel von ½ reifen Avocado für eine cremigere Textur hinzufügen.

• Vegan-Variante: Garnelen durch gebratene Pilze oder marinierte Tofuwürfel ersetzen.

 

🔍 Nährwerte (pro Portion, bei 2 Portionen):

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🧾 Fazit

Der Cremige Gurken-Garnelen-Salat ist nicht nur schnell zubereitet, sondern auch unglaublich lecker und vielseitig. Dank seiner frischen und leichten Zutaten ist er ideal für den Sommer, passt aber auch hervorragend als elegante Vorspeise bei jedem Dinner.

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