Butter-Steak-Häppchen mit Parmesan-Sahne-Sauce

🥩 Butter-Steak-Häppchen mit Parmesan-Sahne-Sauce

Butter-Steak-Häppchen mit Parmesan-Sahne-Sauce  – Zart, cremig, vollmundig – ideal als Vorspeise oder festliches Hauptgericht.

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🍽️ Einführung

Diese Butter-Steak-Häppchen mit Parmesan-Sahne-Sauce sind ein Fest für den Gaumen: Zarte Rindfleischwürfel, in Butter angebraten und serviert in einer herrlich cremigen Sauce mit geriebenem Parmesan und einem Hauch Knoblauch. Sie eignen sich perfekt als Fingerfood für besondere Anlässe oder als raffinierte Vorspeise. Wer es etwas opulenter liebt, serviert sie mit Pasta oder knusprigem Baguette als Hauptgericht.

Ein Gericht, das durch seine Einfachheit und Eleganz überzeugt – mit wenigen Zutaten entsteht ein kulinarisches Highlight!

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📋 Zutaten (für 2–3 Personen als Hauptgericht oder 4–6 Personen als Häppchen)

Für das Steak:

• 400 g Rinderfilet oder Rumpsteak

• 1 EL Butter

• 1 TL Olivenöl

• Salz, Pfeffer

• optional: Rosmarin oder Thymianzweige

Für die Sauce:

• 1 Knoblauchzehe, fein gehackt

• 200 ml Sahne (Schlagsahne oder Kochsahne)

• 50–70 g frisch geriebener Parmesan

• 1 TL Dijon-Senf (optional für mehr Tiefe)

• frisch gemahlener Pfeffer

• 1 TL Butter

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👨‍🍳 Zubereitung

1. Fleisch vorbereiten:

• Rindfleisch in mundgerechte Würfel schneiden, mit Küchenpapier trocken tupfen.

• Mit Salz und Pfeffer würzen.

• In einer Pfanne Butter und Olivenöl erhitzen.

• Fleischstücke von allen Seiten scharf anbraten (ca. 2–3 Minuten), damit sie innen rosa und außen goldbraun bleiben.

• Aus der Pfanne nehmen, warm halten.

2. Sauce zubereiten:

• Im Bratensatz die Butter schmelzen, Knoblauch kurz anschwitzen.

• Mit Sahne ablöschen, Senf unterrühren.

• Parmesan nach und nach einrühren, bis eine cremige Sauce entsteht.

• Mit Pfeffer abschmecken (Salz meist nicht nötig wegen Parmesan).

• Einige Minuten köcheln lassen, bis die Sauce leicht eindickt.

3. Anrichten:

• Steak-Häppchen zurück in die Pfanne geben, kurz in der Sauce schwenken.

• Sofort servieren – pur, auf geröstetem Baguette oder über Pasta.

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🌟 Varianten & Tipps

• Mit Pasta: Als Hauptgericht hervorragend zu Tagliatelle oder Gnocchi.

• Weinbegleitung: Passt wunderbar zu einem trockenen Rotwein (z. B. Merlot oder Primitivo).

• Vegetarische Version: Ersetze Steak durch gebratene Pilze oder gerösteten Blumenkohl.

• Noch feiner: Etwas Trüffelöl am Ende über das Gericht geben

 

🔍 Nährwerte (pro Portion bei 3 Portionen)

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🧾 Fazit

Ob als feines Fingerfood oder dekadentes Abendessen – diese Butter-Steak-Häppchen in Parmesan-Sahne-Sauce begeistern durch zarte Konsistenz, intensives Aroma und eine luxuriöse Note. Ein einfaches, aber eindrucksvolles Rezept, das in Erinnerung bleibt!

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