✨ Einleitung:
Apfel-Zimtschnecken sind eine wunderbare Kombination aus dem klassischen Zimtgebäck und fruchtiger Apfelfüllung.
Der Hefeteig wird schön luftig und weich, während die süß-würzige Füllung aus Apfelstückchen und Zimt für herrlichen Geschmack sorgt.
Ideal für gemütliche Sonntage oder zum Verwöhnen der Liebsten.
📋 Zutaten für ca. 12 Schnecken:
Für den Teig:
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500 g Weizenmehl (Type 405)
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1 Päckchen Trockenhefe (7 g)
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250 ml lauwarme Milch
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60 g Zucker
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80 g Butter, geschmolzen
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1 Prise Salz
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1 Ei
Für die Füllung:
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2 große Äpfel (z. B. Elstar oder Boskop), geschält und fein gewürfelt
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50 g Zucker
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2 TL Zimt
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1 EL Zitronensaft
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30 g Butter, weich
Für die Glasur (optional):
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100 g Puderzucker
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2-3 EL Zitronensaft oder Milch
🔪 Zubereitung:
1️⃣ Hefeteig ansetzen:
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Mehl in eine große Schüssel sieben.
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Trockenhefe, Zucker, Salz mischen.
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Lauwarme Milch, geschmolzene Butter und Ei hinzufügen.
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Alles zu einem glatten, elastischen Teig verkneten (ca. 8-10 Minuten per Hand oder mit der Küchenmaschine).
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Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat.
2️⃣ Apfelfüllung vorbereiten:
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Äpfel schälen, entkernen und fein würfeln.
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Mit Zucker, Zimt und Zitronensaft vermischen.
3️⃣ Teig ausrollen & füllen:
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Den aufgegangenen Teig auf einer bemehlten Fläche rechteckig (ca. 40 x 30 cm) ausrollen.
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Die weiche Butter gleichmäßig auf dem Teig verstreichen.
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Die Apfel-Zimt-Mischung darauf verteilen, dabei einen kleinen Rand frei lassen.
4️⃣ Schnecken formen:
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Den Teig von der langen Seite her fest aufrollen.
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Die Rolle in ca. 3 cm dicke Scheiben schneiden (ca. 12 Stück).
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Schnecken mit etwas Abstand in eine gefettete oder mit Backpapier ausgelegte Backform legen.
5️⃣ Backen:
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Die Schnecken nochmals ca. 20 Minuten gehen lassen.
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Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
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Schnecken ca. 25-30 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
6️⃣ Glasur & Servieren:
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Puderzucker mit Zitronensaft oder Milch zu einer glatten Glasur verrühren.
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Nach dem Abkühlen die Schnecken damit bestreichen.
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Lauwarm servieren – ein Genuss!
🍽️ Serviervorschläge:
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Passt wunderbar zu einer Tasse Kaffee, Tee oder heißer Schokolade.
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Auch mit Vanilleeis oder Schlagsahne ein toller Begleiter.
💡 Tipps & Variationen:
✅ Statt Äpfeln können auch Birnen oder Pflaumen verwendet werden.
✅ Für extra Crunch etwas gehackte Nüsse (Walnüsse oder Mandeln) in die Füllung mischen.
✅ Wer mag, kann vor dem Backen die Schnecken mit Ei bestreichen für eine glänzende Oberfläche.
✅ Zimt kann durch Lebkuchengewürz oder Kardamom ersetzt werden für eine besondere Note.
Diese Apfel-Zimtschnecken sind ein traumhaftes Gebäck – weich, aromatisch und einfach unwiderstehlich! 🍎🥐✨
