Zürcher Nussgipfel
Einleitung:
Nussgipfel sind ein typisches Zürcher Gebäck, das besonders zum Kaffee serviert wird. Sie sind mit einer köstlichen Haselnussfüllung gefüllt und außen schön knusprig. Perfekt für alle, die es süß und nussig mögen!
📋 Zutaten (für ca. 12 Stück)
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250 g Blätterteig (fertig aus dem Kühlregal)
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150 g gemahlene Haselnüsse
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100 g Zucker
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100 ml Milch
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1 TL Vanillezucker
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50 g Butter (geschmolzen)
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1 Ei (zum Bestreichen)
🥣 Ausführliche Zubereitung (ca. 50 Minuten)
1️⃣ Haselnussfüllung zubereiten: Milch, Zucker und Vanillezucker in einem kleinen Topf erwärmen (nicht kochen). Die gemahlenen Haselnüsse unterrühren und etwas abkühlen lassen.
2️⃣ Blätterteig vorbereiten: Den Blätterteig ausrollen und in Dreiecke schneiden (etwa 12 Stück).
3️⃣ Füllen und Rollen: Auf jedes Dreieck einen Löffel der Haselnussmasse geben. Die Dreiecke von der breiten Seite her aufrollen und zu Hörnchen formen.
4️⃣ Backofen vorheizen: Auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
5️⃣ Bestreichen: Die Nussgipfel mit dem verquirlten Ei bestreichen, damit sie eine schöne goldene Farbe bekommen.
6️⃣ Backen: Die Nussgipfel auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und ca. 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.
🍽️ Tipps:
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Für extra Geschmack kannst du ein paar Tropfen Rum oder Amaretto in die Füllung geben.
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Die Nussgipfel schmecken frisch am besten, lassen sich aber auch gut einfrieren.
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Statt Haselnüssen kannst du auch Mandeln verwenden, je nach Geschmack.
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Serviere die Nussgipfel mit einer Tasse Kaffee oder Tee – ein echter Genuss!
