🌸 Einleitung
Wenn du eine himmlische Kombination aus fruchtiger Frische und cremigem Käsekuchen liebst, dann sind diese kleinen Pralinen genau das Richtige für dich! Sie vereinen die Süße von weißer Schokolade, die Cremigkeit von Frischkäse und die leichte Säure der Himbeeren zu einem perfekten Genuss. Ideal für Partys, als Geschenk oder als süße Belohnung zwischendurch. Ganz ohne Backen – einfach, schnell und unwiderstehlich!
📝 Zutaten (für ca. 20 Kugeln)
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150 g Frischkäse (z. B. Philadelphia)
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50 g Puderzucker
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1 TL Vanilleextrakt
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100 g frische oder tiefgefrorene Himbeeren
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200 g weiße Schokolade
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100 g Butterkekse (z. B. Digestive, Butterkekse, Lotus)
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1 Prise Salz
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Optional: etwas Zitronenschale oder Zitronensaft für extra Frische
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Zum Dekorieren: etwas geschmolzene weiße Schokolade, gefriergetrocknete Himbeeren, Kokosraspeln oder bunte Zuckerstreusel
🧑🍳 Zubereitung
1️⃣ Keks-Käsekuchen-Basis herstellen
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Die Kekse fein zerbröseln (im Mixer oder in einem Gefrierbeutel mit einem Nudelholz zerdrücken).
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In einer Schüssel Frischkäse, Puderzucker, Vanilleextrakt und eine Prise Salz cremig rühren.
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Die zerbröselten Kekse und die Himbeeren unterheben (tiefgefrorene Himbeeren vorher leicht abtropfen lassen).
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Nach Belieben etwas Zitronenschale oder -saft hinzufügen.
2️⃣ Kugeln formen
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Die Masse ca. 15 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit sie etwas fester wird.
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Mit den Händen kleine Kugeln formen (ca. 20 Stück).
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Die Kugeln für 15–20 Minuten in den Gefrierschrank legen, damit sie fest werden.
3️⃣ Kugeln in Schokolade tauchen
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Die weiße Schokolade vorsichtig über einem Wasserbad oder in kurzen Intervallen in der Mikrowelle schmelzen.
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Die Kugeln in die geschmolzene Schokolade tauchen, mit einer Gabel herausnehmen und auf Backpapier ablegen.
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Nach Belieben mit gefriergetrockneten Himbeeren, Kokosraspeln oder Zuckerstreuseln bestreuen.
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Die Kugeln vollständig auskühlen und fest werden lassen (am besten im Kühlschrank ca. 15 Minuten).
🎯 Tipps für perfekte Kugeln
✅ Wenn die Masse zu weich ist, etwas mehr Keksbrösel hinzufügen oder die Masse länger kühlen.
✅ Für besten Geschmack hochwertige weiße Schokolade verwenden.
✅ Die Kugeln in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren – sie halten sich 5 Tage, lassen sich aber auch gut einfrieren.
✅ Variiere die Aromen – ein Schuss Rum, Himbeerlikör oder Kokosraspeln sorgen für Abwechslung.
🌟 Fazit
Diese kleinen Kugeln sind echte Geschmacksexplosionen – cremig, fruchtig und süß. Perfekt für jede Gelegenheit, schnell zubereitet und ein echter Hingucker! Viel Spaß beim Zubereiten und Genießen! 🎂✨
