Zutaten:
Für den Boden:
• 200 g Butterkekse
• 100 g geschmolzene Butter
Für die Creme:
• 400 g Frischkäse
• 250 g Quark (20 %)
• 100 g Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• Saft von 1/2 Zitrone
• 6 Blatt Gelatine (oder 1 Päckchen Gelatine fix)
• 200 ml Schlagsahne
Für den Belag:
• 300–400 g frische Erdbeeren
• Optional: Tortenguss (klar oder rot)
Zubereitung:
1 Boden: Kekse fein zerbröseln (z. B. im Mixer), mit geschmolzener Butter vermengen. In eine Springform (26 cm) drücken und kalt stellen.
2 Creme: Frischkäse, Quark, Zucker, Vanillezucker und Zitronensaft glatt rühren.
3 Gelatine nach Packungsanleitung vorbereiten und einrühren.
4 Sahne steif schlagen und vorsichtig unterheben.
5 Creme auf den Keksboden streichen und glatt ziehen. Mindestens 4 Stunden (besser über Nacht) kühlen.
6 Belag: Erdbeeren halbieren und auf der festen Creme verteilen.
7 Optional mit Tortenguss überziehen und nochmals kurz kühlen
