Zutaten (für 2 Personen):
• 2 Scheiben Vollkorn- oder Sauerteigbrot
• 1 reife Avocado
• 2 Eier
• 100 g Räucherlachs
• 1 EL Weißweinessig (fürs Pochieren)
• Salz, Pfeffer
• Chiliflocken oder Zitronensaft (optional)
Zubereitung:
1. Avocado zerdrücken und mit Salz, Pfeffer (und ggf. Zitronensaft) würzen.
2. Brot toasten und mit Avocadocreme bestreichen.
3. Wasser mit Essig zum Simmern bringen, Eier einzeln 2–3 Minuten pochieren.
4. Pochierte Eier und Räucherlachs auf dem Avocado-Toast anrichten.
5. Mit Chiliflocken oder frischem Pfeffer verfeinern und servieren.
