Zutaten:
• 1 Tasse frische Erdbeeren, püriert
• 1 Tasse weiße Schokoladensplitter
• ½ Tasse Sahne
• ¼ TL Vanilleextrakt
• 2 Tassen Puderzucker
• 1 Tasse Milch- oder Zartbitterschokolade (zum Überziehen)
• Optional: Streusel, gefriergetrocknete Erdbeeren oder Kokosraspeln zum Garnieren
Zubereitung:
1. Erdbeerpüree in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze ca. 8–10 Minuten einkochen, bis es um die Hälfte reduziert ist. Abkühlen lassen.
2. Weiße Schokolade mit Sahne in einer mikrowellengeeigneten Schüssel in kurzen Intervallen schmelzen, dazwischen umrühren.
3. Abgekühltes Erdbeerpüree zur Schokomischung geben, Vanille und Puderzucker einrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
4. Teig für 1–2 Stunden kalt stellen, bis er fest ist.
5. Aus dem gekühlten Teig kleine Kugeln formen.
6. Trüffel in geschmolzene Milch- oder Zartbitterschokolade tauchen und nach Belieben garnieren.
7. Kalt stellen, bis der Überzug fest ist
