Zutaten:
– 4 Hautfreie, knochenlose Hühnchenbrüste (ca. 600 g)
– 120 g Semmelbrösel
– 50 g geriebener Parmesan
– 3 g Knoblauchpulver
– 3 g Paprika
– 2 Eier, geschlagen
– Salz und Pfeffer nach Geschmack
– Olivenöl zum Braten
– 225 g Pasta (z.B. Penne oder Fettuccine)
– 240 ml Schlagsahne
– 50 g geriebener Parmesan
– 3 Knoblauchzehen, gehackt
– 30 g Butter
– Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)
Anleitung:
Würzen Sie die Hühnchenbrüste mit Salz und Pfeffer. In einer Schüssel die Eier verquirlen. In einer anderen Schüssel die Semmelbrösel, Parmesan, Knoblauchpulver und Paprika vermengen. Tauchen Sie jede Hühnchenbrust in die Eimischung und wälzen Sie sie dann in der Semmelbröselmischung.
Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Braten Sie die Hühnchenbrüste 5-6 Minuten pro Seite, bis sie goldbraun und durchgegart sind. Beiseitelegen und warmhalten.
Kochen Sie die Pasta nach den Anweisungen auf der Verpackung. Abgießen und beiseitelegen.
In derselben Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Den Knoblauch hinzufügen und 1-2 Minuten anbraten, bis er duftet. Die Schlagsahne einrühren und 2-3 Minuten köcheln lassen. Parmesan hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen und weiterkochen, bis die Sauce dickflüssig wird.
Fügen Sie die gekochte Pasta zur Sauce hinzu und werfen Sie alles gut um, damit die Pasta gleichmäßig bedeckt ist.
Servieren Sie die cremige Pasta auf einem Teller und legen Sie die knusprigen Hühnchenstücke darauf. Mit frischer Petersilie und zusätzlichem Parmesan garnieren für ein elegantes Finish.
