Klassisches Hähnchen Parmesan (Chicken Parmesan)
Knusprig paniertes Hähnchen, überzogen mit Tomatensauce und geschmolzenem Käse – ein italienisch-amerikanischer Klassiker, der jedes Herz höher schlagen lässt!
Zutaten (für 4 Portionen):
• 2 große Hähnchenbrustfilets (längs halbiert, ergibt 4 Schnitzel)
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• ½ Tasse Mehl
• 2 Eier, verquirlt
• 1 Tasse Semmelbrösel
• ½ Tasse geriebener Parmesan
• 1 TL italienische Gewürze
• 2 Tassen Tomatensauce (z. B. passierte Tomaten mit Kräutern)
• 1 Tasse geriebener Mozzarella
• ¼ Tasse geriebener Parmesan (zum Überbacken)
• Frisches Basilikum (zum Garnieren)
• Olivenöl (zum Braten)
Zubereitung:
1. Hähnchen vorbereiten: Die Hähnchenbrüste längs halbieren, sodass vier dünnere Schnitzel entstehen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Panieren: Drei Schalen vorbereiten: eine mit Mehl, eine mit verquirlten Eiern, eine mit einer Mischung aus Semmelbröseln, Parmesan und italienischen Gewürzen.�Hähnchen zuerst in Mehl, dann in Ei, dann in der Bröselmischung wenden.
3. Anbraten: In einer großen Pfanne Olivenöl erhitzen und das panierte Hähnchen bei mittlerer Hitze goldbraun und knusprig braten (je Seite ca. 4–5 Minuten). Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
4. Überbacken: Ofen auf 200 °C vorheizen. In eine Auflaufform etwas Tomatensauce geben. Hähnchen hineinlegen, mit restlicher Sauce überziehen, Mozzarella und Parmesan darüber streuen.
5. Backen: Im Ofen ca. 15 Minuten überbacken, bis der Käse goldbraun und geschmolzen ist.
6. Servieren: Mit frischem Basilikum garnieren. Dazu passen Pasta, Ofengemüse oder ein frischer Salat
