Käsekuchen mit Mandarinen und Schokoladenglasur

Zutaten:

Für den Boden:
200 g Butterkekse
100 g Butter, geschmolzen

Für die Füllung:
500 g Quark (20 % Fett)
200 g Frischkäse
150 g Zucker
2 Päckchen Vanillezucker
3 Eier
1 Päckchen Vanillepuddingpulver
1 Dose Mandarinen (abgetropft)

Für die Glasur:
100 g Zartbitterschokolade
50 ml Sahne

Zubereitung:

Boden: Kekse zerbröseln, mit geschmolzener Butter vermengen. In eine gefettete Springform (26 cm) drücken und kalt stellen.

Füllung: Quark, Frischkäse, Zucker, Vanillezucker, Eier und Puddingpulver zu einer glatten Masse verrühren. Mandarinen unterheben.

Auf den Keksboden geben und im vorgeheizten Ofen bei 175 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 50–60 Minuten backen.

Kuchen auskühlen lassen.

Glasur: Schokolade mit Sahne schmelzen, glatt rühren, über den Kuchen geben. Fest werden lassen