Zutaten:
– 500 g Hähnchenbrust, gewürfelt
– 250 g Pasta (z.B. Penne oder Fusilli)
– 100 g Parmesan, gerieben
– 125 ml Sahne
– 125 ml Hühnerbrühe
– 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
– 15 ml Olivenöl
– Salz und Pfeffer nach Geschmack
– 5 g italienische Gewürze
– 1 Esslöffel frische Petersilie, gehackt (optional)
Zubereitung:
Die Pasta gemäß der Packungsanweisung in Salzwasser kochen und anschließend abgießen. Achte darauf, etwas Nudelwasser aufzuheben, falls du die Sauce später verdünnen möchtest.
In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen. Verwende mittlere Hitze, damit das Hähnchen gleichmäßig gart und nicht anbrennt.
Das gewürfelte Hähnchen in die Pfanne geben und anbraten, bis es goldbraun und durchgegart ist. Das dauert etwa 5-7 Minuten. Gelegentlich umrühren, um ein Anbrennen zu verhindern.
Mit Salz, Pfeffer und italienischen Gewürzen würzen. Gut umrühren, damit die Gewürze gleichmäßig verteilt sind.
Den fein gehackten Knoblauch hinzufügen und für 1-2 Minuten anbraten, bis er duftet. Achte darauf, dass der Knoblauch nicht verbrennt, denn dann wird er bitter.
Die Hühnerbrühe und die Sahne in die Pfanne geben. Gut umrühren, damit alles gut vermischt ist.
Die Mischung zum Köcheln bringen. Reduziere die Hitze, um ein starkes Kochen zu vermeiden. So bleibt die Sauce cremig.
Den geriebenen Parmesan nach und nach hinzufügen und ständig rühren, bis der Käse schmilzt und eine cremige Sauce entsteht.
Die gekochte Pasta in die Pfanne geben und vorsichtig unter die Sauce mischen. Achte darauf, dass die Pasta gleichmäßig mit der Sauce bedeckt ist.
Mit frischer Petersilie garnieren und sofort servieren. Guten Appetit!
