Zutaten:
• 2 Lachsfilets
• 1 Tasse frischer Spinat, gehackt
• ½ Tasse geriebener Parmesankäse
• 1 EL geschwärztes Gewürz (Cajun oder Blackened Seasoning)
• 1 EL Olivenöl
• 1 Knoblauchzehe, gehackt
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Zitronenspalten zum Servieren
Zubereitung:
1. Ofen auf 190 °C vorheizen.
2. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Knoblauch und Spinat darin anbraten, bis der Spinat zusammenfällt.
3. Vom Herd nehmen, Parmesan einrühren.
4. In jedes Lachsfilet eine Tasche schneiden, Spinat-Parmesan-Mischung einfüllen.
5. Filets außen mit Gewürz, Salz und Pfeffer einreiben.
6. Auf ein Backblech legen und 15–20 Minuten backen, bis der Lachs gar ist.
7. Mit Zitronenspalten servieren
