Gefüllte Kräuteromeletts mit Lachs und Hüttenkäse

Zutaten:

Für die Füllung:
100 g Räucherlachs, gewürfelt
20 g frischer Dill, fein gehackt (+ etwas zum Garnieren)
2 Mini-Gurken, geschält, entkernt, gewürfelt
150 g körniger Frischkäse (Hüttenkäse)
Salz & Pfeffer nach Geschmack

Für die Omeletts:
8 Eier
200 ml Milch
1 Prise Kräuter der Provence (getrocknet)
Salz & Pfeffer
2 EL Butter

Zubereitung:

Füllung: Lachs, Dill, Gurken und Hüttenkäse vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kalt stellen.

Omeletts: Eier, Milch, Kräuter, Salz und Pfeffer verquirlen.

Butter in einer Pfanne erhitzen. Aus dem Teig 4 dünne Omeletts braten.

Omeletts mit der Füllung bestreichen, zusammenklappen oder einrollen.

Mit frischem Dill garnieren und servieren.