Bist du auf der Suche nach einem erfrischenden, fruchtigen Kuchen, der einfach zuzubereiten ist und trotzdem jeden Gast begeistert? Dann ist der Fantakuchen mit Mandarinen und Ananas genau das Richtige für dich! Mit seiner fluffigen Konsistenz, der spritzigen Note der Fanta und dem exotischen Aroma von Mandarinen und Ananas, ist dieser Kuchen nicht nur ein Geschmackserlebnis, sondern auch ein echter Hingucker. Perfekt für sommerliche Feste oder als süße Überraschung für die Familie.
Zutaten:
Für den Rührteig:
– 5 Eier
– 250 g Zucker
– 1 Packung Vanillezucker
– 320 g Mehl
– 1 Packung Backpulver
– 120 ml neutrales Öl
– 150 ml Fanta
– Fett für das Blech
Für den Belag:
– 3 Dosen Mandarinen
– 500 g Schlagsahne
– 5 Packungen Vanillezucker
– 3 Packungen Sahnesteif
– 500 g Schmand
– evtl. Zimtzucker
– ½ Tasse Ananasstückchen
Zubereitung:
1. Eier, Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Mehl und Backpulver mischen und unterrühren.
2. Öl und Fanta hinzufügen und ebenfalls unterrühren. Den Teig auf ein gefettetes Backblech gleichmäßig verstreichen.
3. Im vorgeheizten Backofen bei 150°C Umluft ca. 25 Minuten backen. Den Kuchen danach vollständig auskühlen lassen.
4. Die Mandarinen abtropfen lassen. Sahne steif schlagen und dabei 3 Packungen Vanillezucker und das Sahnesteif einrieseln lassen.
5. Schmand mit 2 Packungen Vanillezucker verrühren. Mandarinen und Ananasstückchen vorsichtig unterheben und anschließend die Sahne locker unterziehen.
6. Die Creme gleichmäßig auf dem abgekühlten Kuchen verteilen.
7. Den Kuchen in den Kühlschrank stellen, bis die Schmand-Mandarinen-Masse fest geworden ist. Optional mit Zimtzucker bestreuen.
8. Guten Appetit!
