Zutaten für den Biskuit:
– 4 Eier
– 120 g Zucker
– 1 Päckchen Vanillezucker
– 100 g Mehl
– 50 g Speisestärke
– 1 TL Backpulver
Für die Füllung & Deko:
– 500 ml Sahne
– 2 Päckchen Sahnesteif
– 2 EL Puderzucker
– 300 g frische Erdbeeren
– Ein paar Heidelbeeren
– Optional: Erdbeermarmelade für den Boden
Zubereitung:
Biskuit: Eier, Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Mehl, Stärke und Backpulver mischen, unterheben. In eine Springform (26 cm) füllen und bei 180 °C ca. 25 Min. backen. Auskühlen lassen, einmal waagrecht durchschneiden.
Füllung: Sahne mit Sahnesteif und Puderzucker steif schlagen.
Schichten: Einen Boden mit Marmelade bestreichen, dann mit Sahne bedecken. Zweiten Boden auflegen und rundum mit Sahne einstreichen.
Dekorieren: Erdbeeren in Scheiben schneiden und blütenförmig auf der Torte anordnen. In die Mitte jeder Blüte eine Heidelbeere setzen.
Kühlen: Torte vor dem Servieren mindestens 1 Stunde kalt stellen.
