Zutaten:
• 225 g Frischkäse, zimmerwarm
• 1 Tasse getrocknete Cranberries, grob gehackt
• 1 Tasse zerbröckelter Feta
• ¼ Tasse fein gehackte Frühlingszwiebeln (grüne Zwiebeln)
• 4 große Weizentortillas (ca. 25 cm Durchmesser)
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Frische Petersilie, gehackt (optional, zum Garnieren)
Zubereitung:
1. Füllung vorbereiten: Frischkäse in einer Schüssel glatt rühren. Cranberries, Feta und Frühlingszwiebeln unterheben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
2. Tortillas bestreichen: Jeweils ein Viertel der Mischung gleichmäßig auf einer Tortilla verteilen.
3. Aufrollen: Die Tortillas straff aufrollen und in Frischhaltefolie einwickeln. Für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank legen (damit sie sich besser schneiden lassen).
4. Schneiden: Nach dem Kühlen die Enden abschneiden und die Rollen in ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden.
5. Servieren: Auf einer Platte anrichten, optional mit frischer Petersilie garnieren.
