Zutaten:
Für das Steak:
• 600–800 g Flankensteak
• Salz & Pfeffer
• Etwas Öl zum Braten oder Grillen
Für das Chimichurri:
• 1 Bund frische Petersilie (glatt), fein gehackt
• 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 2 EL frischer Oregano (oder 1 TL getrocknet)
• 1/2 TL Chiliflocken (nach Geschmack)
• 4 EL Rotweinessig
• 6 EL Olivenöl
• Salz & Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
1 Alle Zutaten für das Chimichurri in einer Schüssel verrühren und mindestens 30 Minuten ziehen lassen.
2 Steak trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen.
3 In einer heißen Pfanne oder auf dem Grill bei starker Hitze ca. 3–4 Minuten pro Seite braten (je nach Dicke und gewünschtem Gargrad).
4 Steak 5 Minuten ruhen lassen, dann in dünne Streifen gegen die Faser aufschneiden.
5 Mit dem Chimichurri servieren
