Black Forest Swiss Roll

Zutaten:

Für den Biskuit:

4 Eier

½ Tasse Kristallzucker

½ Tasse Mehl (Allzweck)

¼ Tasse Kakaopulver

1 TL Backpulver

¼ TL Salz

Puderzucker (zum Bestäuben)

Für die Füllung:

1 Becher Schlagsahne

2 EL Puderzucker

1 TL Vanilleextrakt

1 Becher Kirschkuchenfüllung

Schokoladenraspel (zum Garnieren)

Zubereitung:

Backofen auf 180 °C vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen.

Eier und Zucker schaumig schlagen, bis die Masse hell und dick ist.

Mehl, Kakaopulver, Backpulver und Salz mischen und vorsichtig unterheben.

Teig auf das Blech streichen und 10–12 Minuten backen.

Ein sauberes Küchentuch mit Puderzucker bestäuben.

Den warmen Biskuit auf das Tuch stürzen, Backpapier abziehen und von der kurzen Seite her aufrollen. Abkühlen lassen.

Für die Füllung Sahne mit Puderzucker und Vanille steif schlagen.

Biskuit entrollen, mit Sahne bestreichen und Kirschfüllung darauf verteilen.

Wieder aufrollen, mit Schokoladenraspeln garnieren und ggf. kühl stellen