Backfertige Schokoladen-Karamell-Käsekuchen-Häppchen
Diese kleinen Häppchen vereinen samtigen Käsekuchen, reichhaltige Schokolade und zartes Karamell zu einem unwiderstehlichen Dessert – perfekt zum Vorbereiten und Teilen!
Zutaten (für ca. 24 Stück):
Für die Kruste:
• 200 g Schokoladenkekse (z. B. Oreos, ohne Creme)
• 75 g Butter, geschmolzen
Für die Füllung:
• 450 g Frischkäse (Zimmertemperatur)
• 100 g Zucker
• 1 TL Vanilleextrakt
• 2 Eier
• 100 g Zartbitterschokolade, geschmolzen
Für das Karamell-Topping:
• 150 g weiche Karamellbonbons (z. B. Sahnekaramell)
• 2 EL Milch oder Sahne
Optional zur Dekoration:
• Meersalzflocken
• Schokoladenraspel oder -stückchen
Zubereitung:
1. Backofen auf 160 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eine quadratische Backform (ca. 20×20 cm) mit Backpapier auslegen.
2. Kruste zubereiten: Kekse fein zerbröseln (z. B. im Mixer) und mit der geschmolzenen Butter vermengen. In die Form drücken und gleichmäßig andrücken. Ca. 8–10 Minuten vorbacken, dann kurz abkühlen lassen.
3. Füllung herstellen: Frischkäse und Zucker cremig rühren. Vanille und Eier nacheinander hinzufügen und glatt rühren. Die geschmolzene Schokolade unterheben.
4. Backen: Füllung auf den vorgebackenen Boden geben und glattstreichen. Ca. 25–30 Minuten backen, bis die Mitte fast gestockt ist. Abkühlen lassen, dann mindestens 3 Stunden (oder über Nacht) im Kühlschrank durchkühlen.
5. Karamell-Topping: Karamellbonbons mit der Milch in einem kleinen Topf bei schwacher Hitze schmelzen. Gleichmäßig über den gekühlten Cheesecake gießen.
6. Dekorieren & Portionieren: Nach Wunsch mit Meersalzflocken oder Schokoladenstücken bestreuen. In mundgerechte Quadrate schneiden.
